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Ingredientes
250 gr de espinacas frescas
2 cdas de tomate triturado
Aceite de oliva
1 ajo
Sal
2 Huevos
2 cdas de queso parmesano
Preparación de la Tortilla de espinacas
Empezaremos a preparar esta receta, añadiendo una sartén en el fuego, añadiremos un chorrito de aceite y agregaremos el ajo picado.Añadiremos las espinacas y una pizca de sal y dejaremos que poco a poco se vayan haciendo.
Agregaremos el tomate triturado y mezclaremos todos los ingredientes y cuando estén hechas las reservaremos.
En un bol, batiremos los huevos con una pizca de sal, agregaremos las espinacas que habíamos reservado y el queso parmesano.
En otra sartén, añadiremos un chorrito de aceite de oliva y verteremos la mezcla que habíamos batido, poco a poco, dejaremos que se vaya haciendo y le daremos la vuelta para que se haga por ambos lados.
Cuando esté hecha, ya podremos retirarla y disfrutarla.
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Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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