3 huevos
2 plátanos
100 ml de leche
200 g de harina
50 g de azúcar
25 ml de licor de anís
1 cucharadita de matalauva (anís en grano)
Ralladura de limón
Una pizca de sal fina
Aceite de oliva suave , para freir
ELABORACIÓN DE TORTILLAS DE CARNAVAL
Separamos las clara con las yemas de huevos.
Batir las claras hasta que estén espumoso e ir añadiendo las yemas, la leche, el anís, la matalauva, la sal, la ralladura de limón, los plátanos machacados o triturados y por ultimo la harina , batir todo bien. Dejamos reposar 30 minutos.
Freir a fuego medio alto en aceite, hasta que se dore un poquito y le damos la vuelta.
Se come con miel. Yo he puesto una con miel y la otra con miel y sirope de chocolate.
Receta enviada al Concurso de Recetas Carnaval 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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