TORTITAS DE PAPAS VIKINGAS
Las tortitas de papa vikingas, se sirven para el paladar salado o dulce, según la preferencia. Para servir, agregas miel de maple o crema, si prefieres el toque salado, las coronas con pico de gallo, tomate picado con cebolla y cilantro.
TORTITAS DE PAPA VIKINGAS
En cuestión de minutos tienes un palto vegetariano para servir o bien acompañado con una ensalada verde o Dip de Aguacate. Las comes calientes, recién salidas del sarten o frías.
Ingredientes:
6 papas grandes, blancas o amarillas.
8 oz de queso de granja.
1-2 huevos
1 lata pequeña de elote en granos.
sal y pimienta.
1/2 taza, 4 cucharadas, de harina de trigo
Preparación:
En agua hierviendo con 1 cucharada de sal, agregar las papaas peladas y cortadas en trozos.
Dejar hervir a fuego medio hasta que estén blandas.
Escurrir el agua y machacar las papas.
Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Agregar el queso, lso granos de elote, y huevos.
Sazonar con sal y pimienta.
Revolver bien la mezcla y con las manos formar bolitas medianas.
Pasar cada bolita sobre harina para que no se pegue al freír.
Aplanar cada bolita para formar las tortas.
En aceite caliente, freír cada torta, por 2 minutos cada lado.
Servir fría o caliente. Estas tortas Vikingas, pueden ser parte de la merienda escolar o acompañantes de una Piloyada.
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Foto Por Cortesía: EdnaVecky
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