150 g de calabacín
100 g de puerro
110 g de pimiento verde
115 g de cebolla
110 g de zanahoria
2 dientes de ajo
90 g de harina de trigo
2 g de levadura en polvo para repostería
1 g de comino molido
4 huevos
Una pizca de orégano
Pimienta
Sal
ELABORACIÓN DE TORTITAS DE VERDURAS
Lavamos y pelamos todas las verduras, en una picadora las pasaremos todas menos el ajo, estos los pelaremos y los picaremos aparte, reservamos los ajos las verduras las pondremos todas juntas.
Ponemos una sartén al fuego a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite y las verduras, salpimentamos y las dejaremos sofreír durante 8 minutos.
Transcurridos los 8 minutos añadiremos el ajo, removemos todo y la damos 2 minutos más, para retirar la sartén del fuego y dejamos enfriar las verduras.
En un bol cascaremos los huevos, los batimos un poco y añadimos la harina, la levadura, el orégano y un poco de sal, mezclamos todos los ingredientes bien y por último, añadiremos la verdura que tenemos reservada, volvemos a mezclar todos los ingredientes bien.
Ahora ponemos una sartén al fuego, a fuego medio, cuando este caliente con una brocha untamos un poco de aceite, esto lo haremos cada vez que nos sea necesario.
Con ayuda de un cucharón cogemos un poco de masa y la ponemos en la sartén, esta cantidad es a elección del tamaño que quieres que tenga la tortita en mi caso yo utilice una sartén de 28 centímetros y en cada sartenada hacía unas tres tortitas.
Una vez las tengamos puestas en la sartén, las doraremos por ambos lados, entre 1 minuto y 1½ minuto, así lo haremos hasta gastar toda la masa. Cuando la saquemos de la sartén las pondremos sobre un papel absorbente para quitarle el exceso de aceite si tuviese.
A la hora de servirlas las podemos acompañar con la salsa que más nos guste, yo usé mahonesa. Listas para comer.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 26 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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