(Scroll down for the English recipe)
¡Qué ganitas tenía de reunirme con mis chicas y ponerme a hacer
recetas deliciosas de libros preciosos de autores increíbles!
¡YA ESTÁ DE VUELTA...
JAQUE A LA REINA!
Después de unos meses de asueto, las chicas de Jaque a la Reina hemos decidido volver a publicar en este reto tan bonito. Por si no te acuerdas, se trata de elegir una receta de un libro de cocina que tengamos y adaptarla y hacerla a nuestra manera. Aquí os dejo algunas de las recetas que hemos hecho.
Este mes le tocaba a Rocío elegir libro y receta, y se decidió por un libro estupendo Delicious Martha: Ideas, recetas y estilismo en tu mesa, (os dejo el enlace de Amazon por si queréis verlo). Es un libro precioso de nuestra querida Marta del blog Delicious Martha donde encontrarás recetas muy sencillas con unas fotos impresionantes. Si no lo conoces, no te olvides pasar por allí porque merece la pena de todas, todas.
Así es que este mes nos hemos reunido las mosqueteras, y nos hemos puesto las pilas haciendo esta receta, cada una con diferentes ingredientes y todas deliciosas. Blanca de Tu ves y yo hago, Noemí de Todocooking y Rocío de Kids&Chic junto con una servidora, hemos planeado un desayuno delicioso para ti. (A Leire de Cocina con gusto la tenemos como cascarón de huevo. A ver si se vuelve a animar a cocinar con nosotras).
¿Sabías que las tostadas francesas no son en realidad francesas?
Vamos, que aunque se llamen así, ya había tostadas francesas en el Imperio romano y su elaboración viene recogida en el De re coquinaria, el libro de recetas en latín del siglo I d.C., supuestamente escrito por el gastrónomo romano Marco Gavio Apicio.
Las tostadas francesas son como nuestras torrijas. Un pan duro, que para no tirarlo se moja en algún líquido, se reboza en huevo y se fríe. En el blog tenemos unas cuantas recetas que seguro te encantará ver: rabanadas (que es el nombre que tienen en portugués y que en Brasil se comen en Navidad), torrijas clásicas de vino o torrijas con almíbar de anís y corteza de limón, y las french toasts con frambuesas y arándanos (como las llaman en Estados Unidos). En España normalmente las torrijas se comen en Semana Santa, pero si las llamas "french toasts" las puedes comer todo el año y no te llamarán loca, ¡jajaja!
Así que, vamos a ver qué necesitamos para estas tostadas francesas de tarta de manzana. La verdad es que siendo la fecha que es, no podía dejar de hacer estas tostadas con manzana. En casa nos encanta la manzana tanto al natural como en postres. Y, siendo otoño, la época perfecta para esta fruta que está de temporada, pues se me ocurrió cambiar los higos y los plátanos de la receta por manzana caramelizada y especiada. ¡¡¡Brutaaaaaalll!!!
La verdad es que esta receta admite tantas variaciones como gustos hay. Puedes usar el pan que gustes, incluso sin gluten, puedes añadirle la fruta que prefieras y la leche, puedes cambiarla por cualquiera. Yo usé leche de coco que me encanta el sabor que tiene. Si no quieres huevo, pues no se lo echas y solo tienes que aumentar un poco la cantidad de líquido. Lo importantes es disfrutar de un buen desayuno, fácil, rápido y en buena compañía. Y tú, ¿con qué harías estas maravillosas tostadas?
¿Te apetece? Pues, ¡vamos a ver la receta!
TOSTADAS FRANCESAS DE TARTA DE MANZANA
Ingredientes:
Para las manzanas caramelizadas:
4 manzanas 3 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de canela molida
1 chorrito de jerez dulce (yo usé Canasta)
Para las tostadas francesas:
2 huevos L
80 gr. de leche de coco
1 cucharada de azúcar morena
1 cucharadita de canela
6 rebanadas de pan de molde o cualquier pan de hace unos días
Mantequilla
Preparación:
De las manzanas caramelizadas:
Descorazonamos las manzanas y las cortamos en cubitos.
Las ponemos en un bol con el resto de los ingredientes menos el vino, mezclamos bien y dejamos macerar 10-15 minutos.
En una sartén, ponemos toda la mezcla y calentamos a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se haga caramelo y bañe todas las manzanas. (Unos 15 minutos).
Antes de que se terminen de hacer, añadir el chorrito de jerez y dejar que el alcohol se evapore.
Mientras, preparamos las tostadas. De las tostadas francesas:
En un bol, batimos los huevos con el azúcar y la canela. Añadimos la leche y mezclamos bien.
Mojamos las tostadas en la mezcla y las vamos reservando.
Calentamos un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio, y vamos dorándolas por cada lado. Retiramos y ponemos en un plato.
Servimos templadas con las manzanas caramelizadas.
Para terminar bien el desayuno, añadí un poco de yogur de leche de cabra que quería probar, un poco de caramelo y algunas moras frescas.
As Sweet As An Apple Pie
Do you know that French toasts are not really French?
French toasts were originally made in the Roman Empire times. They were called "aliter dulcia" which means "another sweet dish" in Latin. They are many versions of French toasts in many different countries. For example in France theyre called "pain perdu", in Spain "torrijas", and in Portugal "rabanadas".
A ancient way to use stale bread, and a very intelligent way to sweet your heart when you have no much money to waste.
Have a look at the recipe and tell me, are you going to make it?
APPLE PIE FRENCH TOASTS
Ingredients:
For the apple pie filling:
4 apples 3 Tablespoons brown sugar
1 Tablespoon ground cinnamon
1 splash of sherry wine
For the French toasts:
2 large eggs
1/3 cup coconut milk
1 Tablespoon brown sugar
1 teaspoon ground cinnamon
6 slices of bread
Some unsalted butter
Directions:
For the apple pie filling:
Core apples and cut into dice.
Place all the ingredients, except for the sherry wine in a bowl, and mix well. Let stay for 10-15 minutes.
Transfer the mixture to a pan, and heat to medium-low heat until sugar is caramelized. (15 minutes).
5 minutes berfore the end, add the splash of wine and let cook.
Meanwhile, prepare the toasts. For the French toasts:
In a bowl, beat eggs, sugar and cinnamon. Add milk and mix well.
Soak toasts for some seconds in the mixture, remove, and place in a dish.
Heat some unsalted butter in a pan and cook the toasts each side, until golden brown.
Remove and transfer to a dish.
Serve warm with some apple pie filling.
I hope you like it!
See you soon!
Fuente: este post proviene de Pattys Cake, donde puedes consultar el contenido original.
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