Tostas de pimiento, anchoas y queso fresco

Las tapas son una tradición sabrosa y saludable que forma parte de nuestro ADN culinario. Desde los bares más humildes hasta los grandes nombres de la cocina española, todos apuestan por esta cocina en miniatura. Tapear es una tradición de la que ya no podemos prescindir y que está surtida por una gran variedad que abarca todos los gustos.
Espero que esta tosta os guste, en mi casa gustó mucho y es facilísima de preparar.
Este montadito lo podemos hacer con queso curado en vez del fresco y de esta manera tanto el aroma como el sabor aumentaran de intensidad.

Ingredientes:

2 pimientos verdes italianos

4 filetes de anchoa

150 gr de queso fresco

4 rebanadas de pan

aceite y sal

Preparación:

Lavamos y limpiamos los pimientos retirándoles las semillas. Ponemos unas 4 cucharadas de aceite a calentar en una sartén y cuando esté caliente freímos los pimientos a fuego medio. A continuación cortamos los pimientos por la mitad.

Sobre cada rebanada de pan, colocamos un trozo de pimiento, le ponemos encima una loncha de queso fresco y acabamos el montadito con un filete de anchoa.

Aliñamos con una gotita de aceite por encima y serviremos frío.