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Turrón de chocolate al whisky con almendras

Cuando me propusieron desde Azúcar  y Pimienta   participar en un reto de turrones, no me lo pensé dos veces,  lo encuentro perfecto para estas fechas en que muchos ya nos  hacemos los dulces en casa.

Pensé  que podía hacer un turrón de chocolate (me encanta el chocolate), pero claro, se tenía que añadir alguna cosilla más y las almendras son perfectas, recuerdan a la Navidad.

Decidí hacer un turrón con chocolate y almendras, simple, sencillo, sin más, pues en ocasiones empezamos a añadir cosas y esta vez no quería perder la esencia a la hora de elaborarlo.

Pero, me sabía a poco, ¿añado grageas de chocolate de colores? , no  ¿pongo cereales? tampoco?  licor, le voy a añadir un toque de licor? y así lo he hecho.

Pues nada aquí estoy con mi #recetaTurron en este #retoTurron14



Ingredientes para 6-8personas:

150 gr. de chocolate fondant

150 gr. de chocolate con leche

20 gr. de manteca de cacao

100 gr. de almendra marcona cruda

25 cc. de whisky

Virutas de chocolate para adornar

Poner bien extendidas las almendras en una bandeja, tostarlas en horno precalentado hasta que adquieran un ligero color paja, con 5 minutos a 180º será casi suficiente, removerlas,  apagar el horno y dejarlas 5 minutos más.

Trocear los chocolates, se pueden fundir al baño maría o bien al microondas, en ambos casos fuego o potencia suave, remover para obtener una masa fina y sin nada de grumos.

Añadir la manteca de cacao, disolverla e integrarla bien.

Verter el licor y remover hasta que quede una masa bien lisa.

Forrar un molde de turrón con papel de horno, llenar la mitad de dicho molde con  la mezcla de chocolate, repartir  las almendras y terminar de llenar con el chocolate.

Si se desea se pueden poner virutas de chocolate encima.

Refrigerar un par de horas o hasta que quede duro.

NOTA: El número de comensales varía considerablemente, ya que hay que tener en cuenta el que guste más o menos, que se tenga muchas ganas de picotear?

** Si no tenéis manteca de cacao se puede substituir por  mantequilla.

** También se puede emplear manteca de cerdo, pero particularmente no me gusta. 

** Se puede poner entre 25cc y 50cc. de licor, más sería demasiado sabor.

** Evidentemente los niños se deben de abstener ya que el licor no se ha evaporado al no tener cocción.

** Si se funde el chocolate al microondas se debe de emplear un recipiente que no sea  de metal, y cuidado que no se os queme, lo hace en seguida, así que a intervalos de medio minuto lo vais removiendo. 

** Empleé un molde para turrón de Ibili.

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.

20 minutos: sin contar el tiempo de enfriado. 

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