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Unos bocadillos rápidos de aprovechamiento

¿Y por qué “de aprovechamiento”?

Pues… ¿os acordáis de las tartaletas de natillas con fresas? Pues ahí utilicé únicamente las yemas de los huevos, y reservé las claras para darles un uso posterior. Y la pereza me ganó por la noche, así que, como tenía unos panecillos “thins” y cebollino fresco en la nevera, hice unos bocadillos rápidos de tortilla y tomate. Pero la tortilla iba a ser sólo de claras, así que eché mano de un poco de emmental.

Bocadillos rápidos de tortilla y tomate


Lo primero fue la tortilla de claras de huevo. Para que resultase bien gustosa la puse un poco de pimienta recién molida, cebollino troceado pequeñito y un puñado de queso emmental.

La intención era que resultase bien gustosa, así que batí bien las claras con la pimienta, la sal y el cebollino, lo llevé a la sartén bien caliente con un poco de aceite de oliva y después puse el queso por encima. Al girar la tortilla el queso queda directo sobre la sartén y hace una pequeña costra que intensifica el sabor del queso y le da una textura diferente a la tortilla.

El montaje de los bocadillos no podía ser más fácil: un chorrito de aceite en cada parte del bocadillo, una porción de la tortilla, una rodaja de tomate de ensalada maduro y un poquito de sal por encima.

Receta exprés
:)


¡Que aproveche!

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