Como hacer tarta de manzanas.
Ingredientes :
Masa:
– 300 gr. de harina
– 75 gr. de azúcar
– 100 gr. de manteca
– 2 cditas. de polvo de hornear
– 1 huevo
– 1 yema
– 1/4 taza de leche
Relleno:
– 6 manzanas
– 1 cda. de azúcar
– 1 cdita. de canela
– 2 cdas. de nueces
– 50 gr. de pasas de uvas
– 1/2 limón
– 25 gr. de manteca
Procedimiento :
Tamizar la harina, polvo de hornear, azúcar.
Colocar en un bols.
Añadir la manteca derretida, huevo, yema, leche.
Formar una masa suave.
Estirar la masa para forrar con ella una tartera enmantecada y enharinada.
Vamos a preparar el relleno:
Pelar las manzanas, cortarlas en rodajitas y poner en una olla al fuego, con un poco de de agua y azúcar.
La dejamos cocer hasta que quede una compota que su test sea seco.
Dejar enfriar un poco y agregarles nueces picadas, canela, las pasas de uva (previamente remojadas y escurridas), el jugo de limón, y la manteca derretida.
Lo mezclas todo muy bien, se rellena con esta preparación la tartera forrada y con los sobrantes de masa se hace un enrejado sobre la superficie de la tarta.
Lleva al horno moderado.
Se sirve fría.
Mermelada reducida:
La dejamos hervir unos minutos, 2 cdas. de mermelada, 2 cdas. de azúcar, cdas. 2 de agua.
Fuente: este post proviene de Las Recetas del Chef, donde puedes consultar el contenido original.
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