Para hacerla hemos utilizado peras conferencia, pero puedes utilizar del tipo que tú prefieras, como siempre no hemos añadido azúcar sino eritritol, un edulcorante natural. Pero puedes añadir también si lo prefieres otro edulcorante o una cucharada de sirope de agave.
Ingredientes (para 4 personas):
4 Peras grandes1 Cda. Eritritol
2 Cdta. Esencia de Vainilla
1 Cdta. Canela en Polvo
1/2 Vaso de agua
400 ml de Nata (crema de leche) para montar
3 Hojas de Gelatina
16 Galletas Maria sin azúcar
40 gr de Mantequilla
Elaboración:
Pelamos, descorazonamos las peras y las cortamos en dados pequeños.Las añadimos a un cazo junto con el eritritol, la esencia de vainilla, la canela y medio vaso de agua.
Dejamos cocer a fuego lento hasta que la pera esté tierna y no quede casi agua.
Mientras cogemos las galletas, las metemos en una bolsa con cierre y las chafamos con un rodillo hasta que quede se desmenucen. Incorporamos en un plato hondo.
Derretimos la mantequilla y añadimos a la harina de galleta, mezclamos bien y añadimos la pasta en los vasitos.
Una vez tenemos las peras cocidas, reservamos unas 4 cucharadas y el resto lo trituramos. Dejamos enfriar y reservamos.
Ponemos las hojas de gelatina en un plato con agua fría, 5 minutos. Mientras montamos la nata (crema de leche) a punto de nieve con unas varillas eléctricas.
Cogemos la gelatina retiramos el agua y la ponemos en el microondas unos 30 segundos o hasta que esté derretida, añadimos a la nata (crema de leche), junto con la pera triturada. Mezclamos con ayuda de las varillas eléctricas y vertemos sobre los vasitos.
Dejamos enfriar unas horas y añadimos por encima los trocitos de pera. Listo! Ya tenemos nuestros vasitos de pera!!
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