Quedan con un toque crujiente por fuera, y tiernas y bien cocinadas por dentro. En general a mi me encanta asar verduras al horno. Creo que el saborcito a caramelizado que les queda no se consigue de ninguna otra manera. Posiblemente lo que más te sorprenda son las judías verdes. ¿A que no sabías que se pueden hornear? Pues no solo se puede, sino que te recomiendo que lo pruebes. Quedan espectaculares.
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Te puede parecer que las verduras al horno tardan mucho en hacerse. Pero con esta receta, el tiempo de preparación es mínimo. Solo es cortar y mezclar. Lo demás se hace solo. Mientras se hacen las verduras en el horno, puedes aprovechar para preparar algún otro plato con el que acompañar las verduras: algún trozo de pescado, carne, o simplemente un huevo a la plancha o poché.
¿Y para una cena rápida y ligera? ¡Pues claro! Estas verduras al horno con queso parmesano también puedes tomarlas para la cena. Seguro que a todos les encantarán. Si te sobran, puedes guardarlas y mezclarlas al día siguiente con un poco de quinoa y un chorrito de aceite. ¡Aquí no queremos que tires nada!
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Verduras al horno con queso parmesano | Alternativa a la verdura hervida
Rinde: 4 personas
Ingredientes
150g de zanahorias cortadas
400g de patatas cortadas
200g de judías verdes (de las redondas)
2 cucharaditas de orégano
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra al gusto
45g de parmesano rallado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación
Precalentamos el horno a 200ºC
Lavamos todas las verduras y las cortamos. A las judías verdes les quitamos los extremos. Las colocamos en una bandeja de horno.
En un bol, mezclamos el parmesano, el aceite, la sal y la pimienta.
Vertemos la mezcla sobre las verduras y lo removemos todo hasta que todas las verduras estén bien impregnadas.
Horneamos durante unos 30 minutos o hasta que veamos que la patata está completamente hecha. Conviene ir removiendo de vez en cuando para que se quede dorado por todos los lados.
4.21
Recomendaciones para las “Verduras al horno con queso parmesano”
Puedes sustituir el ajo en polvo por un diente de ajo fresco picado.
Si quieres, añade la mezcla de especias que más te guste para darle un toque diferente: curry, picante… Yo he optado por una mezcla más simple, y es que la combinación de parmesano y orégano me chifla, no me hace falta nada más.
Prueba a añadir diferentes verduras: cebolla, alcachofas, coles de bruselas, remolacha, calabaza…
Convierte la receta en vegana sustituyendo el queso parmesano por levadura nutricional.
Puede que necesites…
Fuente: este post proviene de Tasty details, donde puedes consultar el contenido original.
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