Las mezclas de bizcochos comerciales o bizcochos de cajita son fáciles de conseguir, económicas y tienen mucho potencial para alterarse. Por obvias razones no se pueden comparar y no es lo mismo que hacer un bizcocho en la casa desde cero. Pero los bizcochos de cajita pueden sacarte de un apuro y además te economizan tiempo y esfuerzo. Para hacer un bizcocho de Chocolate, Frambuesa y Ganache fácil con un toque casero que sean la pieza central de la mesa de dulces te muestro como hacer un Bizcocho de Chocolate relleno de crema de Frambuesa cubierto de Ganache.
Los ingredientes que vas a necesitar son: mezcla para bizcocho de chocolate Devils Food, aceite, pudin de chocolate instantáneo, crema agria, agua, huevos, café instantáneo, canela y nuez moscada si deseas.
Primero, mezcla en un recipiente la harina para el bizcocho de chocolate, el pudin de chocolate instantáneo y las especias. Mezcla bien con un batidor manual. Luego agrega la crema agria y mezcla parcialmente con el batidor eléctrico. Agrega el aceite y mezcla, luego añade los huevos preferiblemente ya batidos. Calienta el agua y diluye el café instantáneo. Mezcla bien con la batidora.
Engrasa dos moldes en forma de corazón y divide la mezcla en los dos moldes. Hornea por 25 a 30 minutos o hasta que un palito salga limpio cuando lo introduces en el medio del bizcocho. Deja enfriar los bizcochos.
Para hacer la crema de frambuesa necesitaras: jalea de frambuesa sin semillas, mantequilla, azúcar de confección y extracto de vainilla o de frambuesa. Primero suaviza la mantequilla con la batidora y luego agrega la jalea. Después agrega poco a poco el azúcar. Por ultimo añade el extracto. Coloca la crema en una manga pastelera y déjala en la nevera hasta que lo vayas a usar para que adquiera un poco de consistencia.
Para hacer el ganache necesitaras: crema espesa y chispas de chocolate semi amargo. Primero tibia la crema espesa, no la dejes hervir. Coloca el chocolate en un recipiente y vierte la crema espesa tibia sobre el chocolate. Deja reposar unos minutos para que los chocolates se derritan un poco. Luego bate con un batidor de manual hasta que se forme una crema espesa de chocolate. Deja el ganache reposar unos minutos, mientras tanto ensambla el bizcocho.
Coloca la primera capa de bizcocho de chocolate en una rejilla. Yo no empareje el bizcocho porque no era necesario, pero tú lo emparejas si crees que es necesario. Rellena con la crema de frambuesa, yo use la manga pastelera y luego alise con la espátula. Luego coloca la segunda capa de bizcocho y acomódala bien.
Vierte el ganache sobre el bizcocho. Si te pasa como a mí que se me paso un poquito de tiempo, lo que vas a hacer es esparcir el ganache con la espátula. Coloca el bizcocho en la nevera, para que el ganache adquiera consistencia. Luego cámbialo a un plato.
Trace la palabra Love con el dulce para cobertura de sobro de las galletas oreo cubiertas de chocolate, sobre un papel encerado. Luego lo coloque en la nevera por varios minutos. Finalmente lo coloque en el tope del bizcocho y listo.
Finalmente, así acomode la Mesa de Dulces. Rellene los espacios con los dulces que use para decorar y en la parte de atrás coloque un cartón decorativo. A continuación, te dejo el video.
Video
Bizcocho de Chocolate, Frambuesa y Ganache
Ingredientes:
www.diorizella.com
1 caja mezcla para bizcocho de chocolate Devils Food (15.25oz)
1 tz aceite
1 caja pudin de chocolate instantáneo (3.9 oz)
1 tz crema agria
1/2 tz agua
4 huevos
1 1/2 -2 cdta café instantáneo
1/2 cdta canela (opcional)
1/4 cdta nuez moscada si deseas. (opcional)
Procedimiento:
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1. Mezcla la harina para el bizcocho, el pudin y las especias.
2. Agrega la crema agria y mezcla.
3. Agrega el aceite y mezcla.
4. Añade los huevos ya batidos.
5. Calienta el agua y diluye el café instantáneo, agrégalo.
6. Engrasa 2 moldes de corazón y divide la mezcla.
7. Hornea por 25 a 30 minutos aproximadamente.
8. Deja enfriar los bizcochos. www.diorizella.com9. Coloca la primera capa de bizcocho de chocolate.
10. Rellena con la crema de frambuesa.
11. Luego coloca la segunda capa de bizcocho.
12. Vierte el ganache sobre el bizcocho.
13. Esparcir el ganache con la espátula de ser necesario.
14. Coloca el bizcocho en la nevera.
15. Trasfiere el bizcocho a un plato.
16. Traza la palabra Love con dulce para cobertura sobre un papel encerado.
17. Coloca en la nevera por varios minutos y ponlo en el tope del bizcocho y listo.
Crema de frambuesa
Ingredientes:
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1/4 tz jalea de frambuesa sin semillas
1/2 tz mantequilla (4 oz ó 1 barra)
1/2 - 3/2 tz azúcar de confección
extracto de vainilla o de frambuesa
Procedimiento:
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1. Suaviza la mantequilla con la batidora.
2. Agrega la jalea.
3. Luego añade poco a poco el azúcar.
4. Añade el extracto.
5. Coloca la crema en una manga pastelera.
Ganache
Ingredientes:
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1 tz crema espesa
8 oz chispas de chocolate semi amargo
Procedimiento:
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1.Tibia la crema espesa, no la dejes hervir.
2. Coloca el chocolate en un recipiente y vierte la crema espesa tibia sobre el chocolate.
3. Deja reposar unos minutos para que los chocolates se derritan un poco.
4. Luego bate con un batidor de manual hasta que se forme una crema espesa de chocolate.
5. Deja el ganache reposar unos minutos para que adquiera consistencia de ser necesario.
Receta imprimible
Serie postres para mesa de dulces:
1. Paleta de marshmallow
2. Oreo cubierta de chocolate
3. Cupcakes de Frambuesa
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