Ganache de chocolate

ganache de chocolate para cobertura, relleno de tortas y pasteles: GANACHE DE CHOCOLATE: 2 (dos) partes de chocolate cobertura semiamargo, para 1 parte de crema. Es muy importante el peso de los ingredientes, para un pastel o bizcochuelo de 20 centímetros de doble altura pesaremos 300gr. de crema y 600 gr. de chocolate, y obtendremos 900 gramos de ganache de chocolate semi amargo. que es lo que ne ...

¡Hola guapis!! ¿Qué tal estáis este lunes? ¡Espero que muy bien!! Hoy os traigo una receta que utilizo muy habitualmente para mis pasteles de fondant. Se trata de la ganache de chocolate. La ganache de chocolate es una mezcla de chocolate de cobertura y nata y se puede utilizar para diferentes cosas: cubrir bombones, tartas y pasteles, o bien como relleno de tartas. La consistencia puede variar de ...

Por poco que te guste la repostería, seguro que has oído hablar de la ganache de chocolate. Esa preparación básica de repostería que vuelve loco a cualquier amante del chocolate Ganache de chocolate ¿Sabes que se originó por el error de un aprendiz? Si continuas leyendo, te explicamos todo lo que necesitas para hacer esta preparación, como hacerla tú mism@ y en qué tipo de recetas puedes aplicarl ...

Hoy quería hablaros acerca de los varios tipos de ganache de chocolate que hay, una receta bastante imprescindible dentro de la repostería. Existen muchas recetas para elaborar los distintos tipos de ganache, dependiendo del uso que le vayamos a dar necesitaremos una u otra, así como dependiendo del chocolate que usemos, ya que las proporciones varían dependiendo del porcentaje de cacao que tenga ...

El ganache es una crema elaborada con chocolate (negro, blanco o con leche) y nata que se usa en pastelería para bañar, rellenar pasteles. Es junto a la crema pastelera un básico que debes dominar si te interesa la repostería. El chocolate es quizá el ingrediente más preciado por los grandes chef pasteleros. Es importante elegir un chocolate de buena calidad si quieres lograr que tus preparacione ...

La ganache de chocolate, es una crema hecha con nata y chocolate mezcladas a partes iguales o proporcionales. La usamos generalmente como coberturas de bombones, tartas, pastas o también como rellenos. Puede ser más o menos espesa dependiendo de la proporción de nata y chocolate que lleva y dependerá de para lo que la vayamos a usar. La ganache básica es la que lleva 2 partes de chocolate y 1 de ...

Una de las técnicas más empleadas en repostería es la ganache. La historia nos cuenta que su descubrimiento fue por un error que provoco un aprendiz de pastelero. Su nombre se debe al insulto que dio un pastelero francés a su aprendiz, que dejo caer la crema sobre el chocolate, el pastelero probo el resultado, vio que era bueno, la utilizo, y la denomino así ganache. La ganache básica es una m ...

La ganache es una preparación a base de chocolate y nata con mil y un usos en repostería. Se emplea para cubrir tartas, pasteles o bombones, para preparar trufas, rellenar pasteles, etc. Cuando decimos que se prepara con nata, nos referimos a nata de leche de vaca. He buscado una alternativa a la ganache tradicional y comparto con vosotros la receta de una falsa ganache de chocolate, sin leche, si ...

Ganache de chocolate blanco Ganache de chocolate blanco ,historia: El origen del ganache es muy curioso, ya que el nombre no procede de nada que tenga que ver con la preparación de éste. Resulta que un chico francés aprendiz de repostería, cometió el error de echar nata caliente a un chocolate y el maestro lo llamó ganache, que en francés significa tonto, incompetente. La cosa es que en la cocina, ...

Ganache de chocolate. Cómo hacer fondant para coberturas Ganache de chocolate. Cómo hacer fondant para coberturas Ganache de chocolate se denomina a una elaboración de chocolate de cobertura en tartas y bizcochos. Expresión de origen francés, se refiere a unas espesas “natillas” o crema de chocolate sin llegar a tener la densidad de una mousse de chocolate. Dejas caer el chocolate sobr ...