Blog de pathalma Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

COMO HACER GANACHE DE CHOCOLATE PARA COBERTURA DE TORTAS





ganache de chocolate para cobertura, relleno de tortas y pasteles: GANACHE DE CHOCOLATE: 2 (dos) partes de chocolate cobertura semiamargo, para 1 parte de crema. Es muy importante el peso de los ingredientes, para un pastel o bizcochuelo de 20 centímetros de doble altura pesaremos 300gr. de crema y 600 gr. de chocolate, y obtendremos 900 gramos de ganache de chocolate semi amargo. que es lo que necesitaremos aproximadamente para cubrir este pastel o bizcochuelo.- Calentamos la crema a fuego lento hasta que rompa el hervor y luego la vertimos, directamente, sobre los trozos de chocolate. Dejamos descansar por dos minuto. Luego, usando una espátula, revolvemos la mezcla hasta que el chocolate se funda en la crema. Utilizamos la ganache caliente como salsa, enfríamos hasta que esté firme para utilizarla. La ganache se mantendrá, refrigerada, el tiempo que indique la caducidad de la crema.
GANACHE DE CHOCOLATE
-Para la Ganache de chocolate Negro o semiamargo: dos partes de chocolate y una de crema de leche (o nata (crema de leche)) -Para Ganache de chocolate con leche: 2,5 Dos partes y media de chocolate con leche y una de crema de leche (o nata (crema de leche)) - Para Ganache de chocolate blanco: 3 partes de chocolate blanco y una de crema de leche (o nata (crema de leche))
aquí te dejamos el video y su paso a paso:


....y Ya sabes que si te gustan nuestras recetas te invitamos a seguirnos en Blog: PATHALMA - Patricia y Pablo y en las redes sociales: facebook , google + , pinterest ,youtube , e instagram
MUCHAS GRACIAS!!!!

Fuente: este post proviene de Blog de pathalma, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ben 10 cake - torta ben 10

Hola hoy compartimos nuestra torta video de Ben 10, y su paso a paso... ...y Ya sabes que si te gustan nuestras recetas te invitamos a seguirnos en Blog: PATHALMA - Patricia y Pablo y en las rede ...

Pastel de boda floral

pastel de boda floral: hoy traemos una nueva idea de un pastel de bodas decorado flores, como siempre toda la decoración está hecha de fondant y pasta de goma, con los colores de Laboratorio fleibor ...

VENOM CAKE - Pastel Venom

hoy traemos un pastel de venom, una decoracion facil y divertida con fondant y pasta de goma ...a continuación dejamos el vídeo como tutorial ...y Ya sabes que si te gustan nuestras recetas te invi ...

Torta arco iris

hoy torta arco iris para Lola... nos gusto mucho por su simpleza sencillez y el colorido, su decoración esta hecha en pasta de goma con fondant...abajo le dejamos algunos pasos de su armado.... . ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

ganache de chocolate

Foto torta frozen

FOTO TORTA DE FROZEN bizcochuelo de chocolate, relleno de crema de manteca sabor vainilla y dulce de leche ..... pero hoy ademas de mostrarte la foto torta .... queremos dejarte la técnica de la ganache de chocolate para cubrir una torta y forrarla con fondant, y que queden mas elegantes.... como dijimos cubrimos el bizcochuelo, con ganache de chocolate.... partes iguales de chocolate y cre ...

cocina internacional recetas dulces técnicas culinarias ...

Cómo hacer Ganache, crema de Chocolate o Trufa cocida

Tutorial cómo hacer Ganache de Chocolate o Trufa Cocida paso a paso: Un verdadero básico de la repostería francesa. La ganache o trufa cocida es una crema de chocolate muy utilizada en repostería. Se trata de una crema de chocolate muy fácil de hacer y altamente utilizada en repostería tanto como cobertura como relleno de todo tipo de pasteles y dulces. Podemos usar la Ganache así tal cual recién ...

Crea tu propio menú Pasteles Postres ...

Pastel de chocolate con cobertura de ganache

INGREDIENTES Para el pastel de chocolate: 130 g de mantequilla 200 g de chocolate negro amargo 250 g de azúcar 120 g de harina 1 cucharada de levadura en polvo 6 huevos Para la cobertura de ganache blanco: 200 g de chocolate blanco 50 ml de crema de leche fresca ELABORACIÓN DE PASTEL DE CHOCOLATE CON COBERTURA DE GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO Para el pastel: Derrita el chocolate con la mantequ ...

recetas postres dulces y postres foto-recetas ...

Ganache de Chocolate: 5 pasos para la cobertura perfecta

¿Viste cuando vas a una pastelería y aparecen esas tortas con una cobertura de chocolate brillante, casi como un espejo? Bueno, eso es una ganache de chocolate. Si te soy sincera siempre pensé que esas tortas parecían un poco de plástico de tan perfectas… Esto hasta que hice mi primera ganache de chocolate y me sentí tan pero que tan tan orgullosa de mí misma que me daba besitos. La receta d ...

general recetas chocolate ...

Ganache de chocolate

El ganache es una muy buena opción para cubrir, rellenar o decorar con la manga pastelera nuestras tartas o cupcakes. La proporción de chocolate/nata depende del uso que se le quiera dar a la ganache; se considera ganache básica cuando las proporciones son de 2 partes de chocolate negro a 1 parte de nata líquida. La ganache se puede preparar con chocolate negro, con leche o chocolate blanco, aunqu ...

Básicos de cocina

Cómo hacer ganache de chocolate

La ganache de chocolate, es una crema hecha con nata y chocolate mezcladas a partes iguales o proporcionales. La usamos generalmente como coberturas de bombones, tartas, pastas o también como rellenos. Puede ser más o menos espesa dependiendo de la proporción de nata y chocolate que lleva y dependerá de para lo que la vayamos a usar. La ganache básica es la que lleva 2 partes de chocolate y 1 de ...

recetas dulces general megabásico ...

Cómo hacer ganache de chocolate

El ganache es una crema elaborada con chocolate (negro, blanco o con leche) y nata que se usa en pastelería para bañar, rellenar pasteles. Es junto a la crema pastelera un básico que debes dominar si te interesa la repostería. El chocolate es quizá el ingrediente más preciado por los grandes chef pasteleros. Es importante elegir un chocolate de buena calidad si quieres lograr que tus preparacione ...

Torta Egresados

Torta de Egresados: los apliques están hechos de pasta para modelar, cubierta de fondant,bizcochuelo sabor a vainilla, rellena de dulce de leche y Ganache Caramel: Ingredientes : azúcar 180gr, glucosa 35gr, Crema de leche 125 cm3, manteca 20gr, Chocolate con leche 200gr, licor de Mandarina 40 cm3, licor de Anís 20cm3. Preparación: Caramelizar el azúcar y glucosa. Agregar la manteca y luego la ...

Cooking Cremas Dulces chocolate fondant ...

Ganache de chocolate. Cómo hacer fondant para coberturas

Ganache de chocolate. Cómo hacer fondant para coberturas Ganache de chocolate. Cómo hacer fondant para coberturas Ganache de chocolate se denomina a una elaboración de chocolate de cobertura en tartas y bizcochos. Expresión de origen francés, se refiere a unas espesas “natillas” o crema de chocolate sin llegar a tener la densidad de una mousse de chocolate. Dejas caer el chocolate sobr ...

recetas postres fondant receta básica ...

Receta básica - Ganache de chocolate

Hoy os voy a enseñar una receta básica. Como preparar ganache, para rellenar o cubrir tartas. Este relleno se utiliza mucho para rellenar y cubrir tartas de fondant. El ganache lo podemos hacer con el chocolate que más nos guste: blanco, con leche o puro. Y no solo podemos utilizar estos chocolate, también los aromatizados con naranja, menta... INGREDIENTES Chocolate Blanco: 2 Partes de chocola ...