Pastel de chocolate con cobertura de ganache

INGREDIENTES Para el bizcocho: 5 huevos 200 g de azúcar 100 g de harina 100 g de mantequilla 100 g de cobertura de chocolate blanco Para la mantequilla de moka: 125 g de mantequilla 3 bolsitas de café soluble Para la trufa cocida: 1/4 l de nata líquida 200 g de cobertura de chocolate 1 cucharada de ron Para los cuadrados de chocolate: Cobertura chocolate negro Cobertura chocolate blanco Ch ...

INGREDIENTES Para el bizcocho: 150 g de harina de repostería 40 g de cacao valor 15 g de impulsor químico Una pizca de sal 200 g de azúcar moreno 2 huevos medianos 1 cucharadita de vainilla 50 g de café recién hecho 140 g de nata 50 g de aceite de girasol 1 cucharadita de zumo de limón 1 cucharadita de bicarbonato Para la ganache: 250 g de nata de montar 250 g de chocolate de cobertura ELABORA ...

ganache de chocolate para cobertura, relleno de tortas y pasteles: GANACHE DE CHOCOLATE: 2 (dos) partes de chocolate cobertura semiamargo, para 1 parte de crema. Es muy importante el peso de los ingredientes, para un pastel o bizcochuelo de 20 centímetros de doble altura pesaremos 300gr. de crema y 600 gr. de chocolate, y obtendremos 900 gramos de ganache de chocolate semi amargo. que es lo que ne ...

¿Viste cuando vas a una pastelería y aparecen esas tortas con una cobertura de chocolate brillante, casi como un espejo? Bueno, eso es una ganache de chocolate. Si te soy sincera siempre pensé que esas tortas parecían un poco de plástico de tan perfectas… Esto hasta que hice mi primera ganache de chocolate y me sentí tan pero que tan tan orgullosa de mí misma que me daba besitos. La receta d ...

INGREDIENTES Para la torta con castañas y miel: 260 g de azúcar en polvo 215 g de yema de huevo + 1 yema (20 g) 250 g de harina tamizada 11 g de levadura en polvo 3 g de sal 200 g de castañas peladas y cocidas 130 g de crema de leche 42% MG 90 g de mantequilla 30 g de miel Verano de Córcega Para al confit de uva moscatel e higos: 150 g de uva moscatel negra 100 g de higos negros 100 g de azúca ...

El ganache es una muy buena opción para cubrir, rellenar o decorar con la manga pastelera nuestras tartas o cupcakes. La proporción de chocolate/nata depende del uso que se le quiera dar a la ganache; se considera ganache básica cuando las proporciones son de 2 partes de chocolate negro a 1 parte de nata líquida. La ganache se puede preparar con chocolate negro, con leche o chocolate blanco, aunqu ...

Soy consciente que últimamente estoy utilizando en exceso la combinación de chocolate y frambuesa, pero es que me encanta, así que aquí os dejo este pastel, no lo dudéis, es buenísimo :-) Pastel de vainilla, ganache de frambuesa y chocolate Ingredientes para un molde de 15 cm.: Para el bizcocho: 2 huevos medianos a temperatura ambiente 110 g. de harina de repostería 100 g. de azúcar moreno (

Bueno, hoy es domingo, excepcionalmente os traigo una receta.Veréis que esta vez no tenéis paso a paso, I"m sorry, pero no era mi intención publicarla. Lo que ha pasado es que al poner la fotografía en facebook algunas seguidoras me han pedido la receta, y cómo me gusta mimaros (en la medida de mis posibilidades) pues aquí la tenéis. Vamos a por ella, que ya veréis que no es nada complicada ( ...

Ganache de chocolate blanco Ganache de chocolate blanco ,historia: El origen del ganache es muy curioso, ya que el nombre no procede de nada que tenga que ver con la preparación de éste. Resulta que un chico francés aprendiz de repostería, cometió el error de echar nata caliente a un chocolate y el maestro lo llamó ganache, que en francés significa tonto, incompetente. La cosa es que en la cocina, ...

¡Hola guapis!! ¿Qué tal estáis este lunes? ¡Espero que muy bien!! Hoy os traigo una receta que utilizo muy habitualmente para mis pasteles de fondant. Se trata de la ganache de chocolate. La ganache de chocolate es una mezcla de chocolate de cobertura y nata y se puede utilizar para diferentes cosas: cubrir bombones, tartas y pasteles, o bien como relleno de tartas. La consistencia puede variar de ...