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Pastel de chocolate con cobertura de ganache

INGREDIENTES

Para el pastel de chocolate:
130 g de mantequilla

200 g de chocolate negro amargo

250 g de azúcar

120 g de harina

1 cucharada de levadura en polvo

6 huevos

Para la cobertura de ganache blanco:
200 g de chocolate blanco

50 ml de crema de leche fresca

ELABORACIÓN DE PASTEL DE CHOCOLATE CON COBERTURA DE GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO

Para el pastel:
Derrita el chocolate con la mantequilla, al baño maría. Bata las yemas junto con el azúcar hasta blanquearlas, añadimos a estas, el chocolate con la mantequilla ya derretidos, la harina y las claras a punto de nieve, añadir la levadura y con movimientos envolventes y delicados de abajo hacia arriba, mezclamos todo.

Vertemos sobre un molde untado con mantequilla y harina y meter al horno a 200ºC.

Para el ganache:
Derretimos el chocolate blanco al baño maría, añadimos la crema de leche fresca cuidadosamente, hasta obtener una mezcla homogénea y brillante.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 30 – 11 – 15 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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