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Brownie de chocolate y café sin gluten

La receta que comparto hoy es un bizcocho fantástico para los amantes del chocolate y el café. Ideal para tomar como desayuno o merienda.

La palabra brownie proviene del inglés y significa amarronado, color característico de este dulce que se elabora con chocolate, uno de los ingredientes más empleados en la repostería.

Desde hace un tiempo llevo participando en los retos semanales propuestos por Facilísimo. Esta semana han propuesto elaborar una receta de bizcochos con chocolate y no he podido evitar pensar en un brownie, un pastel que no crece pero que su bocado está lleno de sabor. En esta ocasión he querido darle una chispa de sabor con otro de los ingredientes estrella en la gastronomía mundial: el café.

En esta ocasión, para endulzar he recurrido a la panela, que es azúcar pero con todas las propiedades del azúcar, pues está sin refinar; y aunque aporta calorías, al menos es más sano que el azúcar blanco. Eso sí, no he añadido tanto azúcar como se hace en otras recetas del mismo tipo de bizcocho. También he utilizado una tableta de chocolate sin azúcar.

La harina que he empleado es de arroz, por lo que, siempre que utilicemos un chocolate que no contenga nada de gluten, será una receta apta para celíacos.

¡Veamos los pasos a seguir!

Ingredientes

100gr. chocolate (tableta sin azúcar)

60gr. mantequilla (o aceite)

3 huevos

40ml. café espresso

150gr. harina de arroz

75gr. panela (azúcar moreno sin refinar)

50gr. chocolate para cobertura (opcional)

Lo primero que haremos es derretir el chocolate. Para ello lo colocamos en un cazo a fuego suave junto con el café y la mantequilla.

En un bol, batimos los huevos junto con la panela y le añadimos el chocolate fundido previamente.

Mezclamos todo con la harina.



Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos harina.

Añadimos la mezcla al molde y horneamos a 180ºC durante unos 30 minutos aproximadamente.



Finalmente, podemos decorar con un poco más de chocolate derretido, azúcar glass, fruta... Espero que os animéis a elaborarla y veréis lo fácil que es y lo rica que está. ¡Seguro que encantará a tus invitados!
 

Podemos sustituir la harina por almendra molida o hacer mitad y mitad.

Postres con Chocolate


Con esta receta participo en el Reto Postres con chocolate del canal Facilisimo  

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