Los clásicos Brownies pero esta vez con un toque único que le aporta la Cerveza Stout (u otra cerveza negra), que también la utilizamos para preparar el frosting o cobertura.
En nuestro caso utilizamos una Cerveza Stout por su sabor tostado y tan particular, pero se puede utilizar otra variedad de cerveza negra a gusto.
A disfrutar de esta receta!!
No se pierdan todas nuestras recetas de Brownie:
Brownie de Chocolate Clásico
Brownie de Nesquik
Brownie de Cacao Amargo
Brownie de Chocolate Blanco (Blondie)
Ingredientes
Cerveza Negra / Stout 350 Ml.
Manteca / Mantequilla 175 Gr.
Chocolate Semiamargo 230 Gr.
Azúcar 250 Gr.
Harina de Trigo “0000” 125 Gr. (floja o todo uso)
Huevo 3 u.
Esencia de Vainilla 1 Cdita.
Ingredientes Aderezo
Manteca / Mantequilla 120 Gr.
Azúcar Impalpable / Glas 240 Gr.
Café Instantáneo 1 Cdita.
Esencia de Vainilla 1 Cdita.
Reducción de Cerveza 3 Cdas. (del proceso anterior)
Rinde 1 Brownie de Chocolate con Cerveza exquisito para dividir en 16 porciones y disfrutar durante San Patricio o cualquier día del año!
Procedimiento
Cómo preparar la Reducción de Cerveza
Colocar la cerveza dentro de una olla y levar a hervor a fuego medio.Continuar la cocción durante unos 20 minutos, hasta notar que la cerveza se reduce casi a la mitad de su volumen.
Una vez reducida, retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos.
Separar 3 cucharadas para utilizar posteriormente en el frosting o cobertura.
Tener cuidado al hervir la cerveza, hacerlo a fuego medio para evitar que la efervescencia haga rebalsar fuera de la olla.
Cómo preparar Brownie de Chocolate
Lo primero que vamos a hacer es fundir la manteca junto con el chocolate, colocar ambos en un bowl apto para mircoondas.Calentar en tandas de 20 segundos. Luego de cada calentada, retirar y mezclar bien para evitar que se queme el chocolate.
Luego de la tercera o cuarta calentada, el chocolate debería estar completamente fundido y combinado con la manteca.
Todo este procedimiento se puede realizar a Baño María, como lo mostramos en muchas recetas, por ejemplo la de Brownie de Chocolate.
Añadir el azúcar al bowl y la reducción de cerveza. Batir ligeramente para incorporar todos los ingredientes.
Luego proceder a añadir los huevos, junto con la esencia de vainilla. Batir nuevamente para incorporar.
Añadir la harina, previamente tamizada y una pizca de sal. Batir por última vez para terminar de incorporar los ingredientes secos.
Sobre una fuente o molde (20x20cm) cubierto con papel manteca, verter toda la mezcla del brownie.
Hornear a temperatura media (180ºC) durante 30 a 40 minutos.
Pasado el tiempo, retirar del horno y dejar enfriar.
Para saber cuándo esta listo, insertar un palillo en el brownie y si este sale con masa húmeda pegada es porque aún falta cocción. En cambio, si sólo tiene algunas “migas” o sale limpio, ya está completamente cocido.
Cómo preparar Frosting de Cerveza y Café
En un bowl colocar manteca y batirla enérgicamente hasta obtener una crema.Añadir el azúcar impalpable en dos partes, batiendo bien para incorporarla a la manteca.
Colocar la cucharadita de café, esencia de vainilla y la reducción de cerveza que separamos anteriormente.
Batir nuevamente con fuerza para incorporar todos los ingredientes, debemos obtener una consistencia cremosa y firme.
Reservar.
Con el brownie ya frío, despegar con cuidado los bordes que puedan estar pegados a la fuente y desmoldar.
Tomar el frosting, colocarlo sobre la superficie y esparcirlo hasta cubrir todo el brownie.
Cortar el Brownie en aproximadamente 16 porciones y servir en el momento.
Listo, a disfrutar de este delicioso y particular brownie!
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Brownie de Chocolate con Cerveza
Receta de Brownie de Chocolate con Cerveza, una versión deliciosa de este clásico postre.
Autor: CUKit!
Porciones: 16
Ingredientes
Cerveza Negra / Stout 350 Ml.
Manteca / Mantequilla 175 Gr.
Chocolate Semiamargo 230 Gr.
Azúcar 250 Gr.
Harina de Trigo “0000” 125 Gr. (floja o todo uso)
Huevo 3 u.
Esencia de Vainilla 1 Cdita.
Ingredientes Aderezo
Manteca / Mantequilla 120 Gr.
Azúcar Impalpable / Glas 240 Gr.
Café Instantáneo 1 Cdita.
Esencia de Vainilla 1 Cdita.
Reducción de Cerveza 3 Cdas. (del proceso anterior)
Instrucciones
Colocar la cerveza dentro de una olla y levar a hervor a fuego medio.
Continuar la cocción durante unos 20 minutos, hasta notar que la cerveza se reduce casi a la mitad de su volumen.
Una vez reducida, retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos.
Separar 3 cucharadas para utilizar posteriormente en el frosting o cobertura.
Colocar la manteca junto con el chocolate en un bowl apto para mircoondas.
Calentar en tandas de 20 segundos. Luego de cada calentada, retirar y mezclar bien para evitar que se queme el chocolate.
Luego de la tercera o cuarta calentada, el chocolate debería estar completamente fundido y combinado con la manteca.
Añadir el azúcar al bowl y la reducción de cerveza. Batir ligeramente para incorporar todos los ingredientes.
Luego proceder a añadir los huevos, junto con la esencia de vainilla. Batir nuevamente para incorporar.
Añadir la harina, previamente tamizada y una pizca de sal. Batir por última vez para terminar de incorporar los ingredientes secos.
Sobre una fuente o molde (20x20cm) cubierto con papel manteca, verter toda la mezcla del brownie.
Hornear a temperatura media (180ºC) durante 30 a 40 minutos.
Pasado el tiempo, retirar del horno y dejar enfriar.
En un bowl colocar manteca y batirla enérgicamente hasta obtener una crema.
Añadir el azúcar impalpable en dos partes, batiendo bien para incorporarla a la manteca.
Colocar la cucharadita de café, esencia de vainilla y la reducción de cerveza que separamos anteriormente.
Batir nuevamente con fuerza para incorporar todos los ingredientes, debemos obtener una consistencia cremosa y firme.
Reservar.
Con el brownie ya frío, despegar con cuidado los bordes que puedan estar pegados a la fuente y desmoldar.
Tomar el frosting, colocarlo sobre la superficie y esparcirlo hasta cubrir todo el brownie.
Cortar el Brownie en aproximadamente 16 porciones y servir en el momento.
Listo, a disfrutar de este delicioso y particular brownie!
Notas
Tener cuidado al hervir la cerveza, hacerlo a fuego medio para evitar que la efervescencia haga rebalsar fuera de la olla.Para saber cuándo esta listo, insertar un palillo en el brownie y si este sale con masa húmeda pegada es porque aún falta cocción. En cambio, si sólo tiene algunas “migas” o sale limpio, ya está completamente cocido.
Palabras clave: brownie,brownies,chocolate,cerveza,stout,frosting,mousse
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Comparte la foto en Instagram con @cuk_it o con el Hashgtag #MiRecetaCukitFuente: este post proviene de CUKit!, donde puedes consultar el contenido original.
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