El carrot cake tiene sus orígenes en la Europa medieval, cuando los endulzantes eran escasos y se utilizaban zanahorias por su dulzura natural. Sin embargo, fue en el siglo XX, especialmente en Estados Unidos y Reino Unido, donde se popularizó como un clásico de la repostería, adoptando el frosting de queso crema como su sello distintivo.
Video de la Receta
Ingredientes
Harina de Trigo “0000” 240 Gr.
Aceite 120 Ml.
Zanahoria Rallada 300 Gr. (3 zanahorias grandes)
Azúcar 150 Gr.
Huevo 3 u.
Esencia de Vainilla 1 Cda.
Polvo de Hornear 2 Cditas. (8 gr.)
Bicarbonato de Sodio 1/2 Cdita.
Canela 1 Cda.
Jengibre en Polvo 1/2 Cda.
Nuez Moscada 1 Cdita.
Nueces picadas 1/2 Taza (7 u.)
Para el Frosting
Queso Crema 200 Gr.
Azúcar 50 Gr.
Esencia de Vainilla 1 Cda.
Rinde 1 Budin de Carrot Cake, para molde de 24x12cm.
Procedimiento
Cómo preparar Carrot Cake en molde de Budín
En un Bowl colocar los huevos, azúcar y aceite. Batir intensamente hasta disolver el azúcar.Añadir la esencia de vainilla junto con la zanahoria rallada. Batir nuevamente para incorporar.
Tamizar dentro del bowl la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, canela, jengibre en polvo y nuez moscada.
Mezclar bien con una espátula hasta incorporar todos los ingredientes.
Finalmente añadir las nueces picadas y mezclar nuevamente.
Disponer un molde de 24x12cm aceitado y con la base cubierta con papel de manteca.
Verter toda la mezcla dentro y distribuir de forma pareja.
Hornear a temperatura media (170ºC) durante unos 50 minutos.
Siempre hacer la prueba del palillo/cuchillo, pasado el tiempo insertarlo en el budín y si sale limpio ya está cocido. Sino, dejarlo unos minutos más y volver a probar.
Retirar del horno, desmoldar tomando el papel manteca con amabas manos y colocar sobre una rejilla para dejar enfriar.
Cómo hacer Glaseado para Carrot Cake
En un bowl colocar el queso crema, azúcar y esencia de vainilla.Batir intensamente hasta combinar todos los ingredientes.
Una vez que el budín está frío, cubrir toda la superficie con frosting o glaseado y luego decorar con nueces picadas.
Ya está listo para cortar en porciones y servir.
Carrot Cake o Budín de Zanahoria
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Mostramos cómo hacer un Carrot Cake en versión Budín, un postre delicioso y que se prepara de manera muy fácil.
Autor: cukit
Porciones: 1 Budin
Ingredientes
Harina de Trigo “0000” 240 Gr.
Aceite 120 Ml.
Zanahoria Rallada 300 Gr. (3 zanahorias grandes)
Azúcar 150 Gr.
Huevo 3 u.
Esencia de Vainilla 1 Cda.
Polvo de Hornear 2 Cditas. (8 gr.)
Bicarbonato de Sodio 1/2 Cdita.
Canela 1 Cda.
Jengibre en Polvo 1/2 Cda.
Nuez Moscada 1 Cdita.
Nueces picadas 1/2 Taza (7 u.)
Para el Frosting
Queso Crema 200 Gr.
Azúcar 50 Gr.
Esencia de Vainilla 1 Cda.
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Procedimiento
En un Bowl colocar los huevos, azúcar y aceite. Batir intensamente hasta disolver el azúcar.
Añadir la esencia de vainilla junto con la zanahoria rallada. Batir nuevamente para incorporar.
Tamizar dentro del bowl la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, canela, jengibre en polvo y nuez moscada.
Mezclar bien con una espátula hasta incorporar todos los ingredientes.
Finalmente añadir las nueces picadas y mezclar nuevamente.
Disponer un molde de 24x12cm aceitado y con la base cubierta con papel de manteca.
Verter toda la mezcla dentro y distribuir de forma pareja.
Hornear a temperatura media (170ºC) durante unos 50 minutos.
Retirar del horno, desmoldar tomando el papel manteca con amabas manos y colocar sobre una rejilla para dejar enfriar.
En un bowl colocar el queso crema, azúcar y esencia de vainilla.
Batir intensamente hasta combinar todos los ingredientes.
Una vez que el budín está frío, cubrir toda la superficie con frosting o glaseado y luego decorar con nueces picadas.
Ya está listo para cortar en porciones y servir.
Notas
Siempre hacer la prueba del palillo/cuchillo, pasado el tiempo insertarlo en el budín y si sale limpio ya está cocido. Sino, dejarlo unos minutos más y volver a probar.¿Lo probaste?
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