Receta Carrot Cake Fácil

¿Ya sabéis que receta toca hoy? Vamos a preparar una Carrot Cake fácil y deliciosa. Ya llevo unos cuantos años en España, pero sigo echando de menos mi sitio favorito de Carrot Cake en Dublín. Esta receta de Carrot Cake casera la creé hace ya mucho para endulzar mis días de nostalgia y por lo que veo en los comentarios a vosotros os ha gustado tanto como a mí. Con el éxito que tiene esta tarta me he decidido a fotografiarla de nuevo, por eso veréis que hay una mezcla de fotos en este artículo, unas muestran la tarta rellena y otras la versión sin rellenar. Ambas igualmente deliciosas. ¡Guárdate esta receta que es valiosa!

La Carrot Cake es una tarta hecha con zanahorias, tradicional de los países anglosajones. La zanahoria le da un dulzor especial y le aporta jugosidad al bizcocho. Otro ingrediente que no falta y que le da ese color oscuro al bizcocho es el azúcar de caña. Hay ingredientes opcionales que varían de una receta a otra como las pasas o las nueces. Yo ya he perdido la cuenta de las veces que hecho esta receta y la he ido probado con diferentes frutos secos, rellena o sin rellenar, con diferentes glaseados…Abajo os dejo la receta con todas las opciones.

Es hora de hablar del frosting o glaseado, es totalmente opcional, pero le da un acabado espectacular a la carrot cake. Podéis ponérselo solo por encima o rellenando la tarta como os muestra en la siguiente foto. Os invito a sacar vuestro lado más artístico para decorar la tarta utilizando frutos secos, adornos hechos con ralladura de zanahoria, hojas de menta, virutas de chocolate, etc.

Para hacer una Carrot Cake más ligera podéis suprimir el frosting o en vez de hacerlo con queso crema utilizar queso ricotta como os cuento en las notas de la receta.

Ya veis que queda una tarta muy vistosa y perfecta para una fiesta o para daros un capricho. No os olvidéis de etiquetar a #shoothecook en vuestra foto de Instagram para que no me pierda el resultado.

P.s: Ya sabéis todo acerca de la Carrot Cake, ¡ahora solo os falta probarla!


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Receta Carrot Cake Fácil

¿Ya sabéis que receta toca hoy? Aprenderemos juntos los detalles para hacer una Carrot Cake fácil y deliciosa, ¿te la vas a perder?
Plato Postre

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 40 minutos

Tiempo total 50 minutos

Raciones 8

Autor Shoot the Cook

Ingredientes

4 huevos

150-200 g (3/4 taza) de azúcar moreno, de caña o blanco

200 ml (3/4 taza) de aceite de girasol, de oliva o aceite de coco derretido

300 g de zanahoria rallada (3 ud. medianas)

250 g (2 tazas) de harina de trigo

16 g (3 cdtas.) de polvos de hornear, tipo royal

1+1/2 cdtas. de canela en polvo

1 pizca de sal

80 g de nueces troceadas (8 nueces) (opcional)

Frosting de Queso Crema (haz el doble de cantidad si la vas a rellenar)

150 g (3/4 taza) de queso crema

2-4 cdas. de miel u otro edulcorante líquido o 1/3 taza (50g) de azúcar glas

2-4 cdas. de yogur natural (según consistencia deseada) (opcional)

Frosting Ligero de Queso Ricotta (haz el doble de cantidad si la vas a rellenar)

125 g requesón o queso ricotta

2-4 cdas. de yogur natural (según consistencia deseada)

2-4 cdas. de miel u otro edulcorante

Elaboración paso a paso

Puedes rellenar la tarta o dejarla como un bizcocho, por eso puedes hacerla en un solo molde de unos 18-20 cm de diámetro o en dos moldes para tener dos planchas y rellenar la tarta. También puedes hacerla en solo un molde y partirla luego en dos como yo he hecho. Forra con papel vegetal los moldes y precalienta el horno a 180ºC.

En un bol grande bate con las varillas manuales o eléctricas los huevos con el azúcar. Añade el aceite y bate hasta que se hayan integrado.

Incorpora la harina y los polvos de hornear (royal) poco a poco tamizando con un colador. Añade la canela, la sal y bate hasta que la masa sea homogénea.

Echa la zanahoria rallada y las nueces. Mezcla con una lengua o cuchara para integrarlo todo.

Vierte la masa en un molde o divide la masa entre dos moldes. Hornea a 170ºC unos 40-55 min. No abras el horno antes de pasados 30 min. Después puedes comprobar si el bizcocho está hecho si al introducir un palillo sale limpio.

Saca del horno y deja enfriar 5 min, después saca del molde y si es posible colócala sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo.

Mientras haremos el frosting pero la tarta debe estar fría antes de ponérselo.

Frosting de Queso Crema

En un bol mediano bate el queso crema junto con el yogur, la miel o el azúcar glas con unas varillas manuales o eléctricas hasta que esté integrado. Guarda el frosting en el frigorífico hasta que la tarta esté totalmente fría.

Frosting Ligero de Queso Ricotta

Tritura el requesón o queso ricotta junto con el yogur y la miel con una batidora hasta obtener una crema fina. Guarda el frosting en el frigorífico hasta que la tarta esté totalmente fría así este frosting también espesará.

Puedes rellenar la tarta de zanahoria con una capa fina de frosting y luego cubrir la parte superior con otra capa o poner solo el frosting por encima de la tarta. Decóralo con nueces picadas u otros frutos secos. ¡Disfrútala!

Notas

*Puedes sustituir las nueces en la masa por otro fruto seco o no ponerlas.
*Frosting: te doy varias opciones para prepararlo pero no es necesario hacerlo, puedes simplemente decorar la tarta con frutos secos o un poco de chocolate negro o blanco por encima.

Si queréis rellenar la carrot cake es muy fácil. Tenéis que hornear la mitad de la masa en un molde y la otra mitad en otro. La otra opción es horenarla en uno solo y luego cortar la tarta por la mitad como muestra está foto.