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Receta de Carrot Cake Americana



Hoy vamos a preparar una de mis recetas de repostería favorita: La tarta de zanahoria o Carrot Cake Americana.

La primera verdura que recuerdo haber comido en la vida por voluntad propia fue una ensalada César que me dió mi tío en el Coconut Grove en Miami cuando tenía unos diecisiete años.  Recuerdo como si hubiera sido ayer que el cocinero salió con un carrito con los ingredientes. Se puso a picar las anchoas, aliñar la ensalada y finalmente a emulsionar un huevo con aceite de oliva, las anchoas picadas y queso parmesano para lograr una salsa César perfecta. Estaba deliciosa, y desde ese día empecé a aprender a comer verduras. Antes de esto, comía vegetales sólo cuando me obligaban en casa.

Con los postres sucedió algo parecido. Recuerdo que nunca había comido ningún postre con verduras porque me sonaba que iban a saber muy mal. Un amigo americano me invitó a su casa a celebrar el Thanksgiving y el postre lo llevaba nuestra amiga Allison. Ella decidió preparar un Pumpkin Pie y un Carrot Cake americana para la cena. Me pareció poco apetecible al oírlo.  Se dice siempre que los americanos comen mal pero creo que nadie que haya asistido a un buen banquete de Thanksgiving pueda decir tal cosa. Después de comernos el Pavo relleno acompañado de puré de patatas, gravy casero y salsa de arándanos, con apenas energía para para más comida, llegó el momento de los postres.  Desde ese día llevo marcado en mi memoria el sabor del pastel de calabaza y la Carrot Cake Americana. Las verduras como la calabaza y la zanahoria no sólo no saben mal en postres sino que por su alto contenido de fructosa aportan un balance ideal a la repostería.



Llevo marcadas estas tartas en mi memoria desde hace tiempo y las busco y las pido en diferentes sitios tratando de dar con la tarta perfecta y la que se acerque a lo que tengo en la memoria. No muy dulce pero lo suficiente, crujiente por las nueces, la cubierta cremosa y un poco salada gracias al queso crema.
El fin de semana pasado decidí aventurarme a preparar la tarta de zanahoria siguiendo la mejor de las recetas que he encontrado en mis investigaciones.  Para mi, la tarta de zanahoria debe llevar nueces, canela y un toque de vainilla además de su frosting característico de queso crema.
Aquí la transcribo de la Carrot Cake Americana y espero que la puedan preparar y compartirla con amigos. Esta que os muestro fue directa para compartir entre amigos y al parecer fue bien recibida. Espero que os animéis también a prepararla.

Carrot Cake Americana


Receta de Carrot Cake Americana
Ingredientes

4 huevos
1 1/4 tazas de aceite vegetal
2 tazas azúcar blanco
2 cdtas de extracto de vainilla
2 tazas de harina
4 cdtas de levadura instantánea
1/2 cdta de sal
2 cdtas de canela en polvo
3 tazas de zanahoria rallada
1 taza de nueces peladas

1/2 taza de mantequilla, blanda
250 gr de queso crema, blando
2 tazas de azúcar glass
1 cdta de extracto de vainilla
1 taza de nueces peladas (para decorar)

Instrucciones:

Precalentar horno a 175 grados C. Engrasar fuente de bordes altos.
En un bowl grande, mezclar los huevos , aceite, azúcar y vainilla. Incorporar la harina con la levadura y luego la sal, la canela, las zanahorias ralladas y las nueces picadas en trozos. Mezclar bien y verter en la fuente.
Hornear durante una hora con circulación de aire o hasta que un palillo salga seco del centro de la tarta.Dejar enfriar en el molde diez minutos Desmoldar y dejar enfriar completamente.
Para la cubierta: Mezclar la mantequilla, el queso crema, el azúcar y la vainilla con varillas o batidora hasta que está cremosa y sin grumos. Cubrir la tarta y decorar con las nueces restantes.  

 

Una receta fácil y deliciosa. Combina muy bien los sabores dulces y el sabor del queso del frosting de queso con azúcar. Aunque está muy de moda en todos lados hacer Carrot Cake, es una fama bien merecida a mi entender.

 

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