Introducción:
Bueno, bueno, pues ya metidos en pleno invierno y con la temporada de naranjas y limones entre medias no se me ocurre nada mejor para usar estos fabulosos limones que me han traido mis padres directamente de tierras mediterraneas a la mesa y con ellos voy a preparar 2 Recetas estupendas para que no paréis de chuparos los dedos y os sirvan además como base para otras elaboraciones. ¿Te lo vas a perder? pasa y te enseñaré:"Cómo Aprovechar tus Limones"
Estas 2 Recetas Básicas con Limones son perfectas como lanzamiento a elaboraciones más sofisticada y cargadas de frescura, aroma y acidez como puedan ser unos fantásticos margaritas con un poco de tequila o una tarta de limón y merengue tan rica como digestiva y eso, en estas fechas de cenas abundantes y copiosas, creerme que son una bendición.
Información nutricional:
Limonada (Cada vaso de 200ml)
99 Calorías
0,1gr de Grasas
10gr de Carbohidratos
0,17gr de ProteínasCrema de Limón (100gr)
145,9 Calorías
3,8gr de Grasas
26,6gr de Carbohidratos
4,6gr de Proteinas
Alérgenos e intolerancias:
Estas indicaciones son para la crema de limón. La limonada está libre de pecados y la pueden beber todos los publicos. Rendimiento, Tiempos, Coste y precio de venta:
Numero de Raciones: 1l de Crema y 1l de Limonada
Tiempo de Preparación: 5 Minutos
Tiempo de Cocción: 5 Minutos
Dificultad: Muy Fácil
Coste por Ración: Ridiculo
Precio de Venta al Publico: 2€/ vaso de limonadaVideo-Receta:
Ingredientes:
Para la Crema de Limón
350gr de leche
350gr de zumo de limón
4 huevos enteros
150gr de Azúcar
1/2 limón en rodajas
75gr de Harina de trigo
1 Rama de Canela
Ralladura de 1/2 Limón
75gr de Mantequilla sin salPara la Limonada
1/2l de Agua
300gr de Zumo de limón
100gr de Azúcar
Hierbabuena (opcional)
Hielos
Elaboración:
De la Crema de Limón
Ponemos la leche con la canela y la ralladura del limón al fuego hasta que comience a hervir y despues bajamos la temperatura y dejamos infusionandose unos 5 minutos.
Mientras Se nos infusiona la leche con los aroma exprimiremos a mano o a maquina los limones hasta obtener el zumo necesario.
Mezclamos la harina con el azucar y tamizamos para quitar grumos, añadimos los huevos y mezclamos con una varilla, añadimos el zumo de limón y mezclamos, por último incorporamos la leche sin colar.
Ponemos una cazuela al fuego y ponemos un colador para colar la mezcla anterior. Subimos el fuego a moderado y con una varilla y sin dejar de remover hasta que espese a la densidad que deseemos y no tenga grumos y sea lisa.
Añadimos la mantequilla y la ligamos mientras se deshace por el calor.
Ponemos la crema en una fuente y la tapamos con film transparente al ras para que no sude y se agüe.
Dejamos enfriar, envasamos y ya la tenemos lista para usar.De la Limonada
Exprimimos los limones y cortamos unas rodajas de alguno de ellos.
Ponemos el limón con el azucar y removemos bien.
Añadimos el agua, las rodajas de limones y el hielo. Si se desea tambien se puede añadir unas hojitas de hierbabuena.
Listo para disfrutar.
Fotos:
Notas, Consejos y Sugerencias:
La limonada si no se va a usar al momento no le pongas el hielo para que no se ague en demasía.
La hierbabuena le va genial pero al igual que con el hielo ponsela al momento de servir la limonada o se pondrá muy fea.
La crema de limón nos aguanta unas 48 horas máximo al llevar huevo.
La misma receta se puede usar con naranjas. ¿Y tu?, ¿Que harías con unos buenos limones como estos?
¿Que te ha parecido el post? Dejame tus comentarios, dudas o aclaraciones.
Fuente: este post proviene de Sergio Benito Recetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
