Cocina

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Salsa Pedro Ximenez



Ya tenia ganas de preparar esta salsa... ¡ con lo fácil que es !. Este sábado se requería de alguna salsa para acompañar una buena carne. Y aunque mi marido es más de pimienta, aposté por algo que todavía no había preparado en casa.
Cuando la preparé me asusté un poco por su dulzor, pero deciros que una vez acompañando a la carne y un buen vino tinto me encantó.

Y lo bueno es que la puedes preparar y la que sobra en un tarro de cristal en el frigo se conserva perfectamente para acompañar a cualquier tipo de carne en cualquier momento.

Os cuento como la hice ...



Ingredientes:
350 gr.de vino Pedro Ximénez

120 gr.de nata (crema de leche) líquida

medio cubilete de zumo de naranja (unos 50 gr.)

sal

pimienta

1 cucharadita de maicena
Preparación:

Pon el vino en el vaso y programa 20 min, temperatura varoma, velocidad 2. Quita el cubilete y pon el cestillo en su lugar para que evapore.

Cuando termine el tiempo programado el líquido se habrá reducido a la mitad aproximadamente. Añade la nata (crema de leche), la sal y la pimienta, y la maicena disuelta en el zumo y programa 8 min. varoma, vel 2, con el cestillo en la tapa en lugar del cubilete.


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Etiquetas: aliños y salsas

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