comunidades

Dorada a la plancha con salsa tártara

La receta de hoy no está hecha con Thermomix®. Es de estilo tradicional y además muy fácil de preparar. Tengo que confesar que esta vez no preparé yo la comida... fue un domingo de estos que yo llamo "el domingo que me lo den hecho" y mi chef personal nos preparó esta deliciosa comida.
La receta esta sacada del libro "1000 recetas de oro" de Arguiñano y la verdad es que es todo un regalazo. ¡ Espero que os guste !



Ingredientes:

4 doradas ración

1 escalora

6 rabanitos

1 diente de ajo

8 aceitunas negras (sin hueso)

aceite de oliva virgen extra

vinagre

pimienta

sal

perejilPara la salsa:

2 huevos

1 cta. de zumo de limón

200 ml de aceite de oliva virgen extra

1 cda. de alcaparras

6 pepinillos

perejil

salPreparación:

Pon agua con una pizca de sal en un cazo, agrega 1 huevo y cuécelo durante 10 min, contados desde el momento en que el agua empiece a hervir. Retíralo, pélalo, pícalo y resérvalo.

Pon el otro huevo en un vaso batidor, agrega el zumo de limón, una pizca de sal y el aceite. tritura todo con la batido eléctrica hasta conseguir una mayonesa.

Pica las alcaparras y los pepinillos y añádelos junto con el huevo picado. Espolvorea con el perejil picado y mezcla bien. Reserva la salsa tàrtara.

Limpia la escarola, sécala, trocéala y ponla en una fuente. Lava los rabanitos, córtalos en gajitos y añádelos. Pela y pica el diente de ajo finamente y agrégalo a la fuente. Pica también las aceitunas y añádelas. En el momento de servir adereza con aceite, vinagre y sal.

Limpia las doradas y saca los lomos ( te lo pueden preparar en la pescadería). Salpimiéntalos y cocínalos a la plancha.

Sirve las doradas con la salsa tártara y la ensalada. decora los platos con unas hojas de perejil.


Fuente: este post proviene de Entre salsas y guisos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Petit suisse de chocolate

Un postre para los amantes del chocolate. ¡Buenísimo! y muy fácil y rápido de preparar. Os voy a dejar dos versiones ... la fuerte "chocolatissima" y la normal, en la que el sabor a chocolat ...

Crema de calabaza

¡ Buenísima ! Con calabazas "camperas" que las llamo yo, directas del campo a casa. Y es la suerte de vivir en un pueblo, que siempre tienes un familiar o amigo que trabaja el campo y se acu ...

Queso fresco con microondas

Hoy estreno una sección nueva y es aprender a cocinar con microondas. ¡ Si ! Ese aparato que todos tenemos en la cocina, que tiene muchísimas funciones y que usamos únicamente para calentar la leche o ...

Recomendamos

Relacionado

general pescado salsa ...

Panga con salsa tártara

La salsa tártata es ideal para cualquier pescado, no sólo la panga, le da un toque muy original y rico a cualquier plato. Ingredientes para 2 personas: - 2 colas de panga - 1 cucharada y media de alcaparras - 3 cucharadas de mayonesa - 10 pepinillos en vinagre - 1/4 de cebolleta - 1/2 cucharada de mostaza - 1 huevo cocido - Aceite - Sal - Pimienta Receta: - Pica en trocitos muy pequeños las alcapa ...

celiacos pescados y mariscos vinagretas y salsas ...

Salsa Tártara fácil (Salmón a la Plancha con Salsa Tártara)

La Salsa Tártara es una receta muy fácil que acompaña estupendamente a pescados a la plancha al horno o al vapor, a verduras y a otras muchas preparaciones en cocina. Esta Salsa Tártara en un derivado de la Mayonesa, como la Salsa Rosa, al que incluimos unos ingredientes para crear esta famosa salsa que nos va a dar mucho juego en la cocina, para cantidad de platos.Mezclamos bien con una espátula ...

recetas de segundos aperitivos y entrantes cangrejo ...

HAMBURGUESITAS DE CANGREJO CON SALSA TÁRTARA

Anda que no, tres en uno y más económico no creo que haya... ¿o sí? Por 4 euros y algunos ingredientes mas, algunos litros de fumét, una rica sopa marinera de rape y estas exquisitas hamburguesitas o pastelitos, como lo llama mi gran amiga Mari Carmen del blog Naranjas y aceitunas (una de las pipirrana, grupo de blogueras gastronómica)y que ha sido ella la que me ha ofrecido su receta, de la cuá ...

general pescado y marisco salsas

SALSA TÁRTARA

Si os digo que es la primera vez que preparo la salsa tártara no os lo vais a creer, ni yo misma entiendo cómo he podido dejar que pasara tanto tiempo sin probar a hacerla en casa. Pero cuando vi estas cigalas den el mercado no pude resistirme a comprarlas y pensé que eran tan bonitas que se merecían un acompañamiento de lujo. Esta salsa es una salsa que va con el marisco en general, con pescados ...

Salsa tártara

Salsa Tártara La salsa tártara es perfecta para acompañamiento de platos cómo el pescado, también queda muy rica como aderezo de sandwiches. Es una receta fácil y rica; de esta salsa tenemos muchas variantes; yo te dejo la que me enseñó un amigo hace ya años y que me encanta. Ingredientes: Salsa Mahonesa( huevo, aceite de girasol, sal y limón) Pepinillos( 6 ó 7 pepinillos tamaño pequeño) Alcaparra ...

recetas de primeros aceitunas huevos ...

TOMATES RELLENOS CON SALSA TÁRTARA.

Si queremos un plato fresco y sano, preparado en pocos minutos y si tenemos prisa y encima comer bien, esta es la solución. Tomates rellenos de atún, con salsa tártara y naranjas en rodajas. INGREDIENTES PARA LA SALSA TÁRTARA CASERA: * 1 Bote de mayonesa mediano. * 1 Cebolla. * 2 Cucharadas de alcaparras pequeñas. * 3 Pepinillos. * 2 Huevos cocidos. * Perejíl picado fresco. ELABORACIÓN: Picar fin ...

A la plancha Pescados Salsas ...

Bacalao con salsa tártara {a la plancha}

La salsa tártara, una de las más conocidas de la gastronomía internacional, es uno de los mejores acompañamientos para pescados, mariscos o frituras. Incluso os diría que unas simples patatas cocidas o asadas, con salsa tártara, son absolutamente deliciosas. La que os presento hoy, no estoy segura de que sea muy ortodoxa, pero bueno, es la que hago yo en casa. Tiene de bueno que se prepara en crud ...

cóctel mayonesa salsa ...

Salsa tártara

Para todo... lo que gustes Ingredientes: Salsa mayonesa (200 ml) Mostaza de Dijon (1 cucharada) Cebolleta (media) Pepinillos encurtidos (al gusto) Alcaparras (al gusto) Aceitunas (al gusto) Perejil fresco (al gusto) Preparación: Prepara una salsa mayonesa (aquí puedes ver cómo prepararla en casa) e introdúcela en un bol. Pica la cebolleta, los pepinillos, las alcaparras, las aceitunas (tendrás que ...

Tips Cómo hacer una salsa tártara sencilla salsa para pescados y mariscos ...

Cómo hacer una salsa tártara sencilla

Como hacer una salsa tártara sencilla: Y deliciosa! Mi salsa tártara no es la tradicional. Yo la preparo muy sencilla, con pocos ingredientes, pero no por ello menos sabrosa. No se si eres muy de salsas ni si has probado alguna vez ésta, pero ya te digo que, cuando la pruebes, te vas a enamorar porque, además, es muy fácil de hacer y la tendrás lista en un plisplas! ¿Qué es una salsa tártara? Es u ...

general pescado rápido

Salmón con salsa tártara

Salmón con salsa tártara INGREDIENTES: Filetes de salmón limpio de piel y espinas Sal y pimienta negra SALSA TÁRTARA: Mayonesa Cebolla tierna Pepinillos en vinagre Alcaparras Aceitunas verdes Huevo duro Mostaza (1 cucharadita) Perejil (opcional) PREPARACIÓN: Picar muy finamente todos los ingredientes de la salsa y añadirlos a la mayonesa ya preparada. Hacer el salmón en una plancha bien calien ...