Como almuerzo, cena, siempre el pescado sienta muy bien. Hace unos días vi en la televisión un experimento con cuatro personas, dos comieron carne y las otras dos comieron pescado, a las cuatro horas comieron una pizza, sorprendentemente, los que comieron carne, comieron más porción de pizza que los que ingirieron pescado. Por lo que el pescado sacia más que la carne... así que ya sabes....
Ingredientes
4 doradas limpias (250 gr cada una aproximadamente)
2 dientes de ajo
2 ramitas romero
4 ramitas tomillo
3 ramitas de perejil
40gr pan rallado
2 limones
aceite oliva
sal y pimienta
Precalienta el horno 200º
Pica las hiervas. yo las usé secas. y añádele los ajos picados también. ( si las usas secas como yo, ponle un pelín de aceite para logras una especie de masa)
Lava las doradas, sécalos y dale cortes transversales en los lados.
Frota todos los pescados con una parte de la mezcla y rellenarlos con la restante, cierra con un palillo para que no se salga.
Colócalos en la bandeja de horno y espolvorea con el pan rallado.
En un cuenco, zumo de limón y medio pimienta, sal y 4 cucharadas de aceite. Emulsiona y vierte sobre las doradas.
Hornea 15 minutos hasta estar dorados (vigila el tiempo y temperatura ya que todos los hornos no son iguales)
Mientras pela al vivo (quitando piel y color blanco) al medio limón restante, corta la pulpa a taquitos
Mézclalos con sal, pimienta y 3 cucharas de aceite. Remueve bien, y sirve junto al pescado una vez horneado. (si no quieres que sepa mucho a limón, prescinde de esta salsa.
Fuente: este post proviene de La cocina de Virtu, donde puedes consultar el contenido original.
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