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Emperador con gambas y salsa de vino blanco

Con esta receta os propongo una comida o cena ligera para estas fiestas de Navidad y así compensar un poco los excesos que "sin querer" llevamos estos días. Más ligera imposible ya que está cocinada al vapor, sin aceites y sin grasas... y no por eso deja de ser una receta sabrosa.

Además últimamente como que estoy muy perezosa en la cocina... como siempre le dejo el trabajo a mi ayudante robot y además no ensucio nada.

Espero que os guste.



Ingredientes:

4-5 rodajas medianas de emperador

1 paquete de gambas crudas peladas (descongeladas, aprox 250 grs)

perejil fresco

2 dientes de ajo

1 pizca de orégano

Una puntita de pimienta cayena (opcional)

1 pizca de pimienta molida

40 grs de aceite de oliva

1/2 cucharadita de pimentón dulce

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de vinagre

180 gr de vino blanco

1 cta de maicena
Preparación:

Pon los trozos de emperador, junto con las gambas descongeladas y bien escurridas en el recipiente varoma y en la bandeja varoma, previamente engrasados con aceite. Salpimenta los ingredientes y añade un poquito de pimentón dulce por encima y un poquito de aceite. Reserva.

Pon en el vaso el perejil, los ajos, el orégano, la puntita de guindilla y la pimienta, 3 seg. vel 7. Baja la mezcla con la espátula. Añade el aceite y sofríe 4 min, varoma, vel. cuchara.

Añade una pizca de pimentón dulce y sofríe 30 seg. 100º, vel 2. Incorpora la sal, el vinagre y el vino. Coloca el varoma en su posición y programa 15 minutos, varoma, vel 2. (si ves que necesita más tiempo programa unos minutos más, va a depender también del grosor de las rodajas, a mi me costó un poco más de tiempo).

Retira el varoma y reserva. Añade a la salsa la maicena diluida en medio cubilete de agua y programa 1 min, 100º, vel 2.

Pon el emperador junto con las gambas en una fuente y vierte la salsa del vaso por encima. Y sirve inmediatamente.




Con este post participo en el reto de facilisimo Recetas ligeras para Navidad

Fuente: este post proviene de Entre salsas y guisos, donde puedes consultar el contenido original.
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