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Risotto de espinacas y gambas

Hacia tiempo que no subía una receta de arroz, como siempre os digo salen buenísimos, y este risotto además no lleva ninguna complicación y es fácil de preparar y rápido, que os salva la comida un día con prisas y poco tiempo, y además con un arroz buenísimo.Es un plato muy ligero y podéis acompañarlo si os gusta con parmesano rallado.

Con estas cantidades, salen 4 raciones generosas, por lo que podéis servirlo como un plato único.



Ingredientes: (para 4 raciones)
80 gr. de cebolla en trozos

60 gr. de hojas de espinacas frescas

30 gr. de aceite de oliva virgen extra

300 gr. de arroz de grano redondo

800 gr. de agua y 1 pastilla de caldo de verduras o pescado (si tienes caldo preparado casero mucho mejor)

1 cta. de sal

300 gr. de gambas crudas peladas

Queso parmesano rallado
Preparación:
Pon en el vaso la cebolla, las espinacas y el aceite. Programa 5 seg, vel 5.

Baja con la espátula los ingredientes hacia el fondo del vaso y programa 3 min, varoma, vel 1.

Añade el arroz y rehoga 1 min, varoma, giro a la izquierda, vel 1.

Incorpora el agua, la pastilla de caldo y la sal. Programa 14 min, temp 100º, giro a la izquierda, vel 1.

Agrega las gambas y programa 2 min, temp 100º, giro a la izquierda, vel 1.

Vierte en una fuente y lo extiendes con la espátula. Deja reposar unos minutos y sirve. Puedes espolvorear con queso parmesano rallado.




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Etiquetas: arroz

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