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Risotto a la carbonara

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Ingredientes:

70 gramos de cebolla

3 dientes de ajo

20 gr. de aceite

120 gr. de bacon en tiras

200 gr de nata (crema de leche) para cocinar

700 gr. de caldo de pollo

sal

pimienta negra

nuez moscada

300 gr. de arroz

40 gr. de queso parmesano rallado

perejil picado (opcional)
Preparación:

Pons en el vaso la cebolla y los ajos. Pica 2 seg. vel. 5. Una vez triturado, baja los restos hacia las cuchillas.

Añade el aceite y sofrie durante 6 min. varoma, vel 1.

Agrega el bacon y programa 4 min, varoma, giro a la izquierda y vel cuchara.

Añade la nata (crema de leche) y hierve 2 min, varoma, giro a la izquierda y vel 1.

Pon el caldo, la sal, la pimienta y nuez moscada al gusto. Programa 4 min, 100º, giro a la izquierda y vel 1.

Añade el arroz y programa 15 min, 100º, giro a la izquierda y vel 1.

Sirve y espolvorea con el queso rallado y el perejil.




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Etiquetas: arroz

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