Si te gustan los contrastes de sabor te va a encantar esta salsa al Pedro Ximenez, es muy fácil y rápida y es el acompañamiento perfecto para carnes a la plancha (lomo de cerdo, solomillo, pavo...), para pescados, patés, incluso con pasteles y helados.
¡Acompáñame y verás que fácil!
Salsa al Pedro Ximenez
Ingredientes:
350 ml de vino Pedro Ximenez
120 ml de nata (crema de leche) liquida
el zumo de media naranja
1 cucharadita de Maicena
sal y pimienta
Preparación:
Ponemos el vino en un cazo, lo llevamos al fuego y dejamos cocer a fuego medio hasta que casi se haya reducido a la mitad (a mi me tardó unos 15 minutos)
Añadimos la nata (crema de leche), la Maicena disuelta en el zumo y salpimentamos. Dejamos cocer un par de minutos, sin dejar de remover, hasta que espesa a nuestro gusto y ¡lista para usar!
Te cuento:
Estaba buscando por la red alguna salsa para acompañar un Lomo a la sal y me encontré esta receta que le viene genial pues el dulzor de la salsa contrarresta el punto salado del lomo y queda un plato de lujo, una verdadera delicia.
Ya había utilizado este vino en las Carrilleras al Pedro Ximenez, otra delicia de plato que no te puedes perder pues queda la carne muy melosa y con ese contraste dulce/salado tan peculiar.
La receta de la salsa al Pedro Ximenez la encontré en el blog Thermorecetas y yo la adapté al fuego tradicional; es muy sencilla, sólo hay que tener cuidado con el fuego para que no se nos agarre y se nos queme.
¿Habías probado esta salsa en tus platos?
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Te veo el lunes, mientras, abrígate y disfruta del fin de semana.
Un abrazo.
Paquita
Fuente: este post proviene de las recetillas de romo, donde puedes consultar el contenido original.
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