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SOLOMILLO DE PAVO AL PEDRO XIMENEZ

"solomillo de pavo al pedro ximenez"


Solomillo de pavo al Pedro Ximenez
INGREDIENTES para 4-6 personas:
2 solomillos de pavo
1 vasito (de vino) de Pedro Ximenez
200 ml de nata (crema de leche) liquida para cocinar
pimienta molida y en grano
aceite y sal


PREPARACIÓN:
Fileteamos los solomillos del grosor que mas nos guste, salpimentamos y los sofreímos en una sarten con un poquito de aceite.Los sacamos a una cazuela y reservamos.
En el mismo aceite de la sarten echamos el vino, damos un hervor para evaporar el alcohol y añadimos unos cuantos granos de pimienta.
Incorporamos la nata (crema de leche), mezclamos muy bien y lo añadimos todo a la cazuela con los filetes. Dejamos que cueza unos minutos para que espese un poquito la salsa y ya los podemos disfrutar.Cuando vi esta receta en el blog Julia y sus recetas me la guardé rápidamente por que sabía que la iba a hacer. 

Como dice ella, las recetas con Pedro Ximenez tienen un puntito que me encanta, no sé, consigue que una carne por insípida que sea gane en sabor y nos quede un plato de lujo como pasa con las Carrilleras al Pedro Ximenez o con este otro Solomillo de cerdo con manzanas, pasas y champiñones.

El pavo es una carne blanca, baja en grasas, que ayuda a prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares y, cocinada de esta manera resulta espectacular.
Me sobraron unos filetitos y al día siguiente los puse un poquito en el microondas y estaban muy tiernos, incluso habían ganado en sabor.

¡Ya veis que soy una forofa del P Ximenez!

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