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Solomillo al Pedro Ximenez






Ingredientes : (para dos personas )1 solomillo (depende del tamaño)

Sal 

pimienta

40 ml aceite de oliva

1 cebolla

1 cta maizena

3/4 de vaso medidor de Pedro Ximenez

1 vaso medidor agua

1 cta sal

Elaboración tradicional :

Cortamos el solomillo en medallones de dos dedos de grosor y salpimentamos.En una sartén o una olla ponemos el aceite y doramos los medallones ,reservamos .Picamos la cebolla y la sofreímos ,incorporamos la maizena ,le damos unas vueltas y añadimos el vino ,agua y sal ,evaporamos el alcohol , echamos los solomillos y cocinamos.Una vez terminado podemos pasar la salsa para dejarla mas fina.

Elaboración: en olla Gm

Cortamos el solomillo en medallones de dos dedos de grosor y salpimentamos.Ponemos en la cubeta el aceite en menú plancha y doramos un  poco el solomillo y lo reservamos .

Picamos la cebolla y la sofreímos ,le añadimos la maizena ,damos unas vueltas e incorporamos el vino ,agua y sal , evaporamos un poco el alcohol ,añadimos el solomillo y programamos Menú Guiso 120 grados , 10. Minutos .Sin tapa . Para tener la salsa mas fina la podemos triturar .

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