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Solomillo en salsa Pedro Ximenez en olla GM

Si tienes invitados a comer y no quieres que te sobre comida, te recomiendo esta receta, la salsa es espectacular!!! Eso si, compra pan, dejarán el plato reluciente.


Ingredientes:

1/2 cebolla dulce

50 gr. de aceite de oliva
2 cucharadas de maizena disuelta en 1/2 vaso de agua fría

250 gr. de Pedro Ximenez

1 pastilla de calo de carne

400 gr. de agua
200 gr. de nata (crema de leche) de cocinar

Preparación: 

Seleccionamos menú plancha, ponemos el aceite en la cubeta y cuando esté caliente, añadiremos la carne sazonada y doraremos por ambos lados. Cancelamos menú y reservamos.

En el mismo aceite de freír la carne, seleccionamos menú freír y sofreímos la cebolla cortada en juliana, cuando este dorada, añadimos la maicena desleida en agua junto con el vino y dejamos que de un hervor, para evaporar el alcohol. Cancelamos menú freír.

Por último, añadimos el agua y la pastilla de caldo, seleccionamos menú guiso, 120 grados, 5 minutos, sin tapar, cuando haya reducido un poco, añadimos la nata (crema de leche), cocinamos un par de minutos, cancelamos menú y trituramos la salsa.

Volvemos a poner la carne en la cubeta, echamos la salsa por encima, tapamos y seleccionamos menú turbo, 10 minutos, válvula cerrada.

Servimos acompañado de unas patatas fritas.

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