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Solomillo en salsa Pedro Ximenez en Mycook

Si tienes invitados a comer y no quieres que te sobre comida, te recomiendo esta receta, la salsa es espectacular!!! Eso si, compra pan, dejarán el plato reluciente.

Ingredientes:

1/2 cebolla dulce

30 gr. de aceite de oliva2 cucharadas de maizena disuelta en 1/2 vaso de agua fría

250 gr. de Pedro Ximenez

1 pastilla de calo de carne
400 gr. de agua200 gr. de nata (crema de leche) de cocinar

Preparación:
Hacemos la salsa
Cortamos la cebolla en Juliana y la ponemos en la jarra con el aceite. Programamos 4 minutos, 120 grados, velocidad 2.

Añadimos la maicena desleida en agua, programamos 1 minuto, 90 grados, velocidad 2.

Echamos la pastilla de caldo, el agua y el vino, damos 2 ó 3 golpes de Turbo para que quede bien triturada la cebolla, seguidamente programamos 15 minutos, 120, grados, velocidad 2.

Por ultimo añadimos la nata (crema de leche), programamos 3 minutos 100 grados velocidad 2.

Colamos con ayuda del cestillo.

El solomillo

Cortado en medallones, sazonamos y doramos ligeramente en la cubeta. Menú plancha.

Echamos la salsa por encima, tapamos, seleccionamos menú turbo, 10 minutos, válvula cerrada. 

Podemos acompañar de una patatitas fritas.

Fuente: este post proviene de Cocina con Nairna, donde puedes consultar el contenido original.
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