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Salsa de queso



Os dejo una salsa de queso bien rica de acompañamiento, bien para un cremoso y suave pastel de puerros como este que os dejo en el enlace (https://cocinandoamisamores.blogspot.com/2021/01/pastel-de-puerros.html ) ó bien para acompañar carnes a la plancha ó a la parrilla.Es sencilla de preparar y prácticamente en diez minutos la tendremos lista.

En casa siempre compramos queso semi de vaca, pues es el que más gusta a los niños por ser más suave. Para estos días festivos compramos un semi mezcla de vaca y cabra ¨Marquesado de Hita¨ (Albacete ) con algo más de sabor que el semi normal, acompañado de un buen vino ya os digo que viene genial para tomar un aperitivo.

He utilizado 500 ml de nata (crema de leche) y sale bastante salsa, tengo dos bolsitas congeladas para otra ocasión.

Ingredientes:

150 gr queso semicurado ¨Marquesado de Hita¨

500 ml nata (crema de leche) montar

80 gr queso rulo de cabra sin piel

pimienta blanca

Os dejo la elaboración con y sin thermomix.

Elaboración con thermomix:

Pondremos en el vaso de thermomix el queso semi, y daremos dos golpes de turbo de 1 segundo cada uno. Reservamos.

Calentamos la nata (crema de leche) 4 minutos 90º V.1 , acabado el tiempo incorporamos el queso que teníamos reservado y el de rulo troceado, añadimos pimienta blanca molida al gusto y programamos 5 minutos 90º V.2.

Comprobamos que esté bien mezclado.

Servir bien caliente.

Elaboración sin thermomix:



Rallamos el queso semicurado y reservamos.

En un cazo ponemos la nata (crema de leche) a calentar sin que llegue a hervir durante unos minutos removiendo constantemente, a continuación incorporamos los quesos y pimienta al gusto. Cocinamos unos minutos sin parar de remover y sin que llegue a hervir con ayuda de unas con unas varillas . Cuando tengamos nuestra mezcla bien ligada y homogénea ya tendremos lista nuestra salsa.

Servir bien caliente.






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