Lo primero que quiero que veas e el vídeo para que así entiendas mejor la explicación que te voy a dar a continuación, venga ¡Anímate a ver el vídeo!
Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.
Ingredientes
Para 6 personas
1.2 kg de lomo de cerdo
1 cebolla y media
3 dientes de ajo
500 ml de vino dulce pedro Ximenez
sal
pimienta negra
1 cucharadita de harina de maiz
50 ml de aguaVenga, vamos ya con la preparación del lomo de cerdo al Pedro ximenez como siempre con fotos paso a paso
¡Toma nota que empezamos!
Lo primero que vamos a necesitar y para ir ganando tiempo es marcar el lomo de cerdo
Para ello lo vamos salpimentar bien por ambos lados y lo vamos a llevar a fuego a una sarten
Echamos aceite en la misma, ponemos el fuego a tope y sellamos el lomo por todas las caras
Una vez sellado, lo ponemos en una fuente de horno, precalentamos el mismo a 180º
y con la bandeja en el medio del horno y calor arriba y abajo lo metemos dentro media hora
Pasado ese tiempo lo sacaremos y dejaremos enfriar 5 minutos para cortarlo y emplatarlo junto con la salsa
Mientras el lomo de cerdo esta en el horno haremos la salsa que es muy fácil y rápida, para ello…
Cortamos la cebolla y los ajos( el tamaño da igual ya que luego lo trituraremos) y lo vamos a pochar
en la misma sarten donde marcamos nuestro lomo echamos la cebolla y el ajo y lo pochamos bien
si hace falta mas aceite se lo agregamos, una vez pochado incorporamos el vino y lo dejamos cocer 5 minutos
pasado ese tiempo sacamos la salsa y la pasamos al vaso de una trituradora y trituramos
tiene que quedar muy fina, la devolvemos a la sarten y ponemos a fuego medio tirando a bajo
diluimos la cucharadita de maicena en agua fría, removemos bien y se la incorporamos a la salsa
la dejamos cocer unos minutos hasta que coja cuerpo y ya la tendremos lista.
Ya solo nos queda disfrutar de nuestro lomo de cerdo al pedro ximenez
Videorecetas que te gustará aprender a cocinar
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Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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