Cocina

JULIA Y SUS RECETAS Idea guardada 1 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

ALBÓNDIGAS AL PEDRO XIMENEZ



Hoy os traigo una receta sencilla, pero cuando la probéis veréis que es fantástica. Es transformar una receta normal de las que hacemos siempre en casa en una receta de lujo, y es que el Pedro Ximenez da un toque muy especial a los platos.

Las vi en el blog de mi buena amiga Mª de Gracia, "Con mil sabores", una sevillana que cocina ¡¡con mucho arte y mucha gracia!! y me parecieron buenisimas, no me equivoqué, lo están, os las recomiendo, al igual que os recomiendo que la visitéis os encantará su blog.

Y , bueno, ya comenzamos el mes de Julio, muchos os ireis de vacaciones , hace calor y no apetece mucho cocinar, por eso a partir de hoy no publicaré todos los días y me tomaré unos días de descanso este mes y otros en el mes de Agosto, ya os diré cuando... la verdad es que necesito estar un poco mas relajada estos meses para llegar con mas ideas en Septiembre.

Y ahora a por la receta.

Ingredientes:
     -   500g de carne de ternera-cerdo  picada
     -   2-3 dientes de ajo
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   1 huevo
     -   2 cucharadas soperas de pan rallado
     -   perejil picado
     -   2 cucharadas soperas de  vino Pedro Ximenez
     -   harina para rebozar las albóndigas.
Para la salsa:
     -   media cebolla
     -   2 hojas de laurel
     -   1/2 vaso de Pedro Ximenez
     -   1 vaso de caldo de carne o y una pastilla diluida en un vasito de agua
     -   100 ml de nata líquida
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   un puñado de uvas pasas
   
Aliñamos la carne con sal, pimienta molida, le añadimos los ajos picaditos muy finos, el vino, el perejil picado, el pan rallado y el huevo.


Hacemos las bolitas y las rebozamos en harina. Las freímos en una sarten con aceite, las sacamos y las reservamos



En el mismo aceite freímos la cebolla picada, cuando esté pochada añadimos el caldo de carne, la sal, la pimienta y el laurel



Lo dejamos cocer  unos 2-3  minutos, sacamos el laurel  y lo trituramos todo con la batidora.



Ponemos las albóndigas en una cazuela y les añadimos la cebolla triturada, junto con el vino y las uvas pasas.



Las dejamos cocer 2-3 minutos y le añadimos la nata.


Dejamos que reduzca un poco la salsa y listas para comer


¡¡Deliciosas!!

Puedes seguirme también en mi facebook:https://www.facebook.com/pages/Julia-y-sus-Recetas/225010914339996?fref=ts

Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Judiones de La Granja

Uno de los platos típicos de la gastronomía segoviana, son los Judiones de la Granja. Toman ese nombre porque se cultivan en La Granja de San Ildefonso. Solo se cultiva la variedad blanca, una legumbr ...

Bizcocho de manzana sin azúcar

Hoy os dejo un delicioso bizcocho de manzana, pero sin azúcar, y que está buenísimo!! quién lo diría, a veces pensamos que al ser hechos con edulcorantes van a quedar más sosos o menos jugosos, pero h ...

Arroz a banda

El arroz a banda es un plato típico de la zona costera de la comunidad valenciana, principalmente de la costa de Alicante, aunque se ha extendido mucho. Básicamente se trata de un arroz hecho con cald ...

Ensaladilla de arroz con piña

Lunes, y nuevo año. Comenzamos con la rutina, y comenzamos con los propósitos de comer sano y bien. Me ha parecido un momento ideal para volver a reponer esta deliciosa ensalada, fácil y rica y con no ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de segundos

CARRILLERAS AL PEDRO XIMENEZ

Esta receta la descubrí en los cursos de Thermomix, fué uno de los platos del menú para Navidades, yo las hice y fué éxito rotundo, con las prisas no me dió tiempo a hacerle la foto, las he vuelto a hacer varias veces pero vuelan...hoy por fín conseguí que me quedase un plato para la foto jajaja La receta lleva vino oloroso pero yo la hice con Pedro Ximenez que me envió muy gentilmente la marc ...

recetas de segundos carnes recetas de navidad ...

Solomillo al Pedro Ximenez

Este plato lo podemos hacer cualquier día del año, y aunque parezca complicado, realmente es muy fácil de elaborar. En casa nos gusto mucho cuándo lo hice, y seguro que no tardo mucho en repetirlo. Ingredientes para 4 personas: 1 solomillo a rodajas de dos dedos cada una. 1 cebolla. 100 gramos de pasas. 125 gramos de vino Pedro Ximenez. 1 cucharada de harina. sal y pimienta. aceite. 250 gramos de ...

recetas de segundos carnes

SOLOMILLO DE PAVO AL PEDRO XIMENEZ

No se a vosotros, pero a mi todas las recetas que llevan vino Pedro Ximenez me parecen recetas de fiesta, Es lo que me ha pasado con este sencillo solomillo de pavo, es una carne muy barata pero muy sana. Quizás a muchos os parezca un poco sosa, pero aderezada convenientemente puede llegar a ser un plato 10. A mi me ha encantado, el vino le da un sabor inconfundible. ¡¡Hacedla y ya me contaréis!! ...

recetas de segundos de tenedor

Pollo asado al Pedro Ximenez

Para 2 personas Ingredientes:- 2 cuartos traseros - 1 copa de Pedro Ximenez - 10 pimientos italianos pequeños - 1 patata grande - sal - una pastilla de caldo - pimienta - ajo - perejil - aceite de oliva virgen extra, Vicoliva Elaboración: Lo primero será limpiar bien el pollo de los excesos de grasa que tiene a los lados, salpimentamos y lo ponemos en una cazuela grande pero sin mucho ...

recetas de segundos carnes recetas exprÉs

SOLOMILLO DE PAVO AL PEDRO XIMENEZ

Solomillo de pavo al Pedro Ximenez INGREDIENTES para 4-6 personas: 2 solomillos de pavo 1 vasito (de vino) de Pedro Ximenez 200 ml de nata liquida para cocinar pimienta molida y en grano aceite y sal PREPARACIÓN: Fileteamos los solomillos del grosor que mas nos guste, salpimentamos y los sofreímos en una sarten con un poquito de aceite.Los sacamos a una cazuela y reservamos. En el mismo aceite de ...

recetas de primeros verduras

Chalotas caramelizadas al Pedro Ximenez

Celebré una comida familiar en mi casa y mi amiga Amparo me recomendó que para acompañar la carne rellena preparara unas chalotas al Pedro Ximenez, y así lo hice. La receta es sencillísima y no tiene ningún misterio... sólo os puedo asegurar que mi iaia después de terminar la fruta... todavía rebañó el plato de las chalotas... :) Ingredientes (6 personas): - 24 chalotas - 2 cucharadas de aceite de ...

recetas de segundos carne

SOLOMILLO AL PEDRO XIMENEZ

Ingredientes: 1 o 2 solomillo 2 dientes de ajo 1 cebolla grande 2 zanahoria 1 vaso de agua 1 chorro de Pedro Ximenez Sal Aceite Preparación: 1- Cortar y salar el solomillo. 2- Poner aceite en la cubeta. Marcar  el solomillo. Y reservar. 3- Picar la cebolla y pochar junto con los dientes de ajo. 4- Cortar en rodajas zanahoria y añadir también. 5- Poner de nuevo el solomillo. 6- ...

recetas de primeros pescados y mariscos

ALMEJAS AL PEDRO XIMENEZ

Hay que ver que manía más tonta, cada siete días "lunes" y además de 24 horas, como el resto de la semana, con lo largo que se hace!!. Y es que apuramos tanto los fines de semana que los lunes se nos hacen eternos. Yo ayer estuve de pintura, y no emulando a Picasso ni mucho menos, pintura de la de brocha gorda y rulo en mano, de la que tienes que desmantelar la habitación y sacar hasta l ...

postres recetas postres

NATILLAS AL PEDRO XIMENEZ

/** NATILLAS AL PEDRO XIMENEZ **\ INGREDIENTES//**\\ 1l. de leche , 1 sobre de flanín el niño , 5 yemas de huevo , 1 cucharada de maizena , 3 cucharadas de Pedro Ximenez , canela en rama piel de limón , media cucharadita de canela molida , 10 cucharadas de azúcar PREPARACIÓN//*\\ Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y batimos unos segundosprogramamos 10 min, varoma vl. 3/2 vol ...

robots y utensilios de cocina carnes gm e

Carrilleras de cerdo al Pedro-Ximenez & piña

Carrilleras de cerdo al Pedro-Ximenez & piña Ingredientes: 1 cebolla 1 puerro 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 2 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite de oliva 8 carrilleras de cerdo ya limpias 4 ruedas de piña al natural 40gr de zumo de piña al natural 40 gr de Pedro Ximenez 80 gr de agua sal del himalaya pimienta Preparación: Cortar las verduras, añadir el aceite de oliva en la cubeta de la ...