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Cómo preparar un pastel de limón para celebraciones

Uno de los dulces que siempre triunfa en cualquier celebración es el pastel de limón. Será por su agradable aroma o por su sabor cítrico, pero a todos nos encanta. Si tú también te declaras fan de esta tarta, ¡estás de suerte! Con esta receta podrás preparar un delicioso pastel de limón relleno con una suave crema de este mismo sabor. ¡Apunta!



Este pastel es ideal para cumpleaños o cualquier tipo de celebración y con él seguro que aciertas. Sigue con detalle esta receta para que te quede perfecta. ¡Verás que sencilla!

Ingredientes para el bizcocho:

- 225 g de margarina Tulipán
- 225 g de azúcar glas
- 4 huevos grandes
- 225 g de harina con levadura, tamizada
- Ralladura de 1 limón

Ingredientes para el glaseado:

- 225 g de azúcar glas
- 100 g de margarina Tulipán
- 1-2 cucharadas de leche

Ingredientes para el relleno y la decoración:

- 2 cucharadas de crema de limón
- Unas cuantas bolitas plateadas
- Limón cristalizado: 1 limón, 40 g de azúcar glas

Cómo preparar el pastel de limón

Para comenzar a preparar la masa, echamos la margarina y el azúcar en un bol y los mezclamos hasta obtener una masa ligera y esponjosa (aproximadamente 1 minuto y medio con una batidora eléctrica de mano). Sin dejar de batir, añadimos los huevos uno por uno; con el último añadimos un poco de harina para evitar que se corte la masa.

A continuación, incorporamos el resto de la harina y la ralladura de limón con movimientos envolventes utilizando una cuchara o una espátula de metal. Echamos la masa en 2 moldes para pastel de 20 centímetros, engrasados y cubiertos de papel vegetal. Ahora tenemos que hornearla a media altura a 180 °C aproximadamente durante 30-35 minutos. Cuando esté lista, la dejamos enfriar en una rejilla.



Mientras se cocina la masa, podemos ir preparando el glaseado. Para ello, echamos todos los ingredientes del glaseado en un bol y los batimos bien hasta obtener una masa homogénea.

¡Ya solo nos queda la decoración! Tenemos que cortar cáscara de limón en tiras largas y ponerlas en una sartén con azúcar y 100 mililitros de agua a fuego medio. Lo cocinamos removiendo hasta que se disuelva el azúcar, lo llevamos a ebullición y luego lo dejamos hervir a fuego lento durante 10 minutos. Lo extendemos sobre papel vegetal para que repose durante unos 5 minutos.



Por último, juntamos los dos pasteles con 1/3 del glaseado y la crema de limón en el medio. Extendemos 1/3 del glaseado por encima y usamos el tercio restante para decorar el borde del pastel con la manga pastelera, con una boquilla grande y lisa. Decoramos con bolitas plateadas y el limón cristalizado. ¡Ya está listo para degustar!



¡Buen provecho!
 
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