Cómo hacer un delicioso pastel para San Valentín
Para el 14 de Febrero, he preparado una delicioso pastel. Es fácil, un poco laborioso porque confluyen distintos platos, sobre la base central de un bizcocho de aguacate.
Ingredientes para el delicioso pastel
Para el pastel de San Valentín
he utilizado:
200 gr. Aguacate
120 gr. Harina
120 gr. Azúcar
4 Huevos L
1 Pizca de Sal
Una cucharadita de Azúcar avainillado
1/2 Limón
Para las piruletas de chocolate y bombones:
500 gr. de Chocolate Negro
500 gr. de Chocolate Blanco
En primer lugar, he tenido un bol en el congelador.
Después de sacar la pulpa de los aguacates, los he triturado y añadido un poco de zumo de limón para que no se oxiden.
Preparación del delicioso pastel de San Valentín
1ª Parte: Bizcocho de aguacate
Cómo hacer el bizcocho de aguacate
Para hacer la receta, empezamos por el bizcocho de aguacate. Se vierte azúcar en el bol y se añaden los huevos. Batimos a velocidad media. Cuando cambie de color y estén bien disueltos los huevos, batimos a velocidad máxima 12 minutos. Empleamos ese tiempo para que la disolución coja aire y suba.
Entonces incorporamos los aguacates triturados a la masa anterior que hemos batido y seguimos batiendo.
Por otro lado tenemos la harina en un bol aparte, añadiéndole azúcar avainallada y un poco de sal. Se remueve y esta mezcla se tamiza sobre la parte que hemos batido de los aguacates, azúcar y huevos. Pasamos de nuevo la batidora.
Seguidamente en una bandeja de horno se pone un papel para hornear y se extiende la masa. Una vez hecho este paso llevamos la masa al horno, precalentándolo a 190ºC , 15 minutos, arriba y abajo.
Mientras tanto vamos a irnos a los chocolates, que van a ir acompañando al bizcocho
2ª Parte: Bombones y chocolatinas
Cómo hacer los bombones de chocolate y las piruletas
Empezamos por derretir en el microondas, el chocolate negro y el chocolate blanco.
Lo tenemos durante minuto y medio a intervalos de 30 segundos.
Cómo hacer los bombones de chocolate
Una vez derretidos, comenzamos con el chocolate blanco. Asimos un molde de bombones y con una cuchara vamos echando en cada hueco el chocolate líquido. El molde al ser de silícona, permite flexibilidad, con lo que es más fácil darle unos golpecitos para sacarle el aire y hecho esto, le retiramos el chocolate sobrante. El molde de los bombones los llevamos al frigorífico hasta que se solidifiquen.
Cómo hacer las piruletas de chocolate
Entonces pasamos a hacer las piruletas de chocolate blanco. Para ello utilizamos otro molde, especial para piruletas, le colocamos un palillo a cada hueco y rellenamos. Cuando estén todas, las llevamos al frigorífico.
Seguidamente vamos al frigorífico, verificamos el molde de los bombones de chocolate blanco. Están sólidos, por lo que vamos a ir retirando del molde los bomboncitos.
A continuación las reservamos, para seguir el mismo proceso con el chocolate negro.
3ª Parte Preparación de la nata (crema de leche) para el pastel
Cómo preparar la nata (crema de leche) para el delicioso pastel de San Valentín
Los ingredientes para elaborar la nata (crema de leche) son:
Para montar la nata (crema de leche):
250 gr. de Nata (crema de leche) fría
20 gr. de Azúcar Glass
50 gr. Queso de untar
En un cuenco que hemos tenido en el congelador, vamos a montar la nata (crema de leche) fría. Las varillas de batir también las he tenido en el congelador. Pasamos a batir. En unos segundos batiendo, incorporamos azúcar glass y queso crema (o queso de untar) y pasamos la batidora con objeto de conseguir una mezcla espesa.
Como terminar el delicioso pastel para el 14 de Febrero
Habíamos retirado del horno el bizcocho. Preparé un jarabe compuesto de una emulsión de azúcar y agua.
Cómo elaborar jarabe azúcarado para bizcochos y tartas
Utilicé 100 gramos de azúcar, 100 mililitros de agua, una pizca de vainilla y tuve en el fuego durante 10 minutos. Así de breve.
Preparamos el pastel de aguacate
Continuamos con la masa del bizcocho que vamos a dividir en fracciones de 6×12 centimetros, para ir haciendo pasteles.
En una de las bases del pastel, echamos el jarabe azucarado y rellenamos de nata (crema de leche) que montamos anteriormente. En otro base ponemos también jarabe y montamos encima de la parte rellena quedando el pastel de aguacate
Terminado de montar el pastel, queda ahora una fase un poco más complicada: hacer la reja de chocolate blanco.
Cómo preparar una reja de chocolate blanco
Al igual que cuando elaboramos la cuajada de carnaval, retirar el molde de la granada, la parte de la reja hay que hacerla con cierto sigilo, porque si te sale a la primera es un logro.
Para ello, utilizamos una lámina de acetato. Es aconsejable colocarlo en encimeras de mármol o granito. Coloco arándanos deshidratados, haciendo una hilera. Habíamos reservado chocolate blanco líquido, que hemos colocado en una manga pastelera.
Ahora extendemos el líquido de la manga pastelera sobre los arándanos y el acetato. Esperamos que se endurezca el chocolate con la precaución que no se solidifique mucho, porque… (redoble de tambor) vamos a ir doblando el pliego de acetato y para que nos quede una reja de chocolate colocamos en los extremos del pliego pinzas de la ropa. Dejamos que seque.
Cuando esté conseguido el proceso anterior, vamos retirando (…redoble de tambor) la reja chocolatina del acetato.
Hemos terminado la receta. Sólo queda adornarla con los chocolates y unas gominolas que hemos puesto.
En la videoreceta verás el delicioso pastel de San Valentín con los bombones. Espero que te guste y te animes a elaborar la receta.
Este artículo es un contenido original del Blog de Cocina con Guga Cocina con Guga
Fuente: este post proviene de Guga Romero, donde puedes consultar el contenido original.
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