Estofado de venado con castañas

La carne de caza mayor es necesaria macerarla para ablandarla y darle aroma y sabor, generalmente con vino y especias. El Estofado de caza está más sabroso si se consume de un día para otro Ingredientes 1 Kilo de Venado cortado en dado 500 gr. de Cebolla pelada y troceada 6 dientes de Ajos 2 hija de Laurel una cucharadita de orégano 500 gr. de Tomate pelado y troceado 3 dl. de Vino Oloroso Seco ...

La carne de caza mayor es necesaria macerarla para ablandarla y darle aroma y sabor, generalmente con vino y especias. El Estofado de caza está más sabroso si se consume de un día para otro Ingredientes 1 Kilo de Venado cortado en dado 500 gr. de Cebolla pelada y troceada 6 dientes de Ajos 2 hija de Laurel una cucharadita de orégano 500 gr. de Tomate pelado y troceado 3 dl. de Vino Oloroso Seco ...

Estofado nórdico de venado. Es época de caza y dura poco por lo que si sois fans de estos manjares o solo sentís curiosidad (yo empecé con lo segundo y me convertí rápidamente en lo primero), aprovechad el momento para degustar estas magníficas carnes ya que si no lo hacemos ahora, tendremos que esperar hasta el próximo año y para eso aún falta muuuucho tiempo. Además esta época del año es perfec ...

Esta semana era la semana de las castañas, o algo así, en mi blog. Como decidí lanzarme a preparar recetas con castañas, lo que hice fue dividirme las castañas para hacer una receta dulce y otra salada. Po eso, hoy, os traigo este delicioso solomillo con crema de castañas y grosellas que seguro que os encanta. Hacía mucho que no compartía con vosotros una receta de carne así que he decidido que p ...

Los estofados de carne, son recetas muy sencillas, sabrosas y saludables, perfectas para los días de frío. En esta ocasión, hemos preparado un estofado, combinando productos de temporada, como: setas, castañas y boniatos, aunque podéis prepararlo incorporando o sustituyendo aquellos ingredientes que más os gusten. Ingrediente para el estofado de carne con setas, castañas y boniato (4 personas) 6 ...

¿Qué ha hecho Álex cuando le han regalado una pierna de venado de nueve kilos, sin deshuesar? Pues deshuesarlo, limpiarlo bien y alicuotarlo en paquetitos para congelar, a la espera de una receta que rompa con la pana. Seguro que unas hamburguesas caen en algún momento, pero mientras tanto... ¿por qué no introducir esta carne en una receta poco convencional? He de decir que me ha tocado esta vez h ...

INGREDIENTES 1500 g de solomillo de venado 12 ciruelas pasas sin hueso 1 ramita de tomillo fresco 350 ml de caldo de carne 1/4 de cucharadita de sal Pimienta recién molida 1/4 de cucharadita de canela molida 1/4 de cucharadita de clavo molido 125 ml vino tinto 50 g de mantequilla 1 cebolla picada 1 diente de ajo picado ELABORACIÓN DE MEDALLONES DE VENADO Mezclar el vino tinto, las ciruelas, el to ...

INGREDIENTES 2 kg de corzo 2 vaso de coñac o brandy ½ l de vino tinto 1 kg de manzanas golden o reinetas 20 castañas 3 cebollas 2 dientes de ajo Tomillo 1 hoja de laurel Pimienta negra Sal Aceite de oliva Confitura de grosella o arándanos 100 g de mantequilla ELABORACIÓN DE CORZO ASADO CON MANZANAS Y CASTAÑAS El día antes se pone la carne de corzo (cortada a trozos grandes) en adobo. Para ello se ...

Ingredientes: 1 libra de carne molida de lomo 1 zanahoria cortada en cubitos 1 taza de ejotes en rodajitas medianas 1 taza de papas en cubitos 1 cucharada de cebolla 1 ajo picado sal al gusto 1 cucharada de aceite de oliva 1/2 taza de caldo de pollo o de agua 1/4 cucharadita de orégano molido 1/4 cucharadita Salsa: 4 tomates medianos 1 cebolla pequeña 1 chile verde pequeño Licue a velocidad media ...

Continúo con recetas otoñales. En este caso con la carne de jabalí poco conocida en España, y muy consumida en Alemania. Esta carne es increíblemente magra. Es una acertada elección como alternativa a la carne de cerdo. Pero teniendo en cuenta que sus niveles de colesterol son mucho más bajos. Resulta una carne muy sabrosa en sus muchas de sus posibilidades de preparación. Además esta receta la he ...