Es deliciosa para untar encima del pan por el desayuno, como relleno por una torta o de poner encima a una pasta frola.
En esta receta vamos a ver como se hace una mermelada de mandarina casera hechas con mandarinas frescas, una delicia! El mismo proceso se puede utilizar para preparar una mermelada de naranjas, limones, limas, toronjas así que libera tu creatividad y experimentas tu mism@ nuevas mermeladas!
Personalmente me gusta preparar mermelada de mandarina con cascara y utilizando meno azúcar de lo tradicional. De esta manera vamos a obtener una mermelada de mandarinas más saludable y con un sabor de fruta más intenso!
Aqui abajo vas a encontrar la video receta que te enseña paso a paso como se hace la mermelada casera de mandarina. Más abajo encuentras la receta en texto con las imágenes y los ingredientes que necesitas para hacer la mermelada en casa.
Espero que disfrutes de mi recetas y que pases un buen rato! Hasta pronto!
VIDEO de mermelada de mandarina casera
Receta mermelada de mandarina natural
Ingredientes para la receta:
-500gr de mandarinas con cascara-100gr de azúcar*
NB: Yo adoro consumir mermeladas saludables que tengan un mayor sabor a fruta. El exceso de azúcar oculta es sabor a fruta pero si estas acostumbrado a comer mermeladas muy dulces puedes utilizar la cantidad tradicional de azúcar: ósea 200gr.
Pasos de la receta:
Por esta receta he utilizado mandarinas biológicas y, por esta razón, los voy a utilizar interamente.El primer paso de esta receta de mermelada de mandarina casera es lavar bien las mandarinas. Yo utilizo una esponja nueva para lavar mejor la cascara. Te recomiendo de no utilizar una esponja vieja porqué, por mas que la lavas bien, siempre le queda jabón adentro; aunque sea solo el olor.
Ponemos a hervir una olla con agua. Cuando el agua empieza a hervir ponemos adentro las mandarinas y las dejamos hervir durante 5 minutos. Sacamos las mandarinas y esperamos que se enfríen.
Cortamos las mandarinas en ochos pares. Con el primer corte cortamos las mandarinas a mitad, con el segundo cortamos las dos mitades en otra vez en dos y, a seguir, vamos a cortar los gajos al centro de manera que las semillas se salgan con facilidad.
Colocamos los trozos de mandarina adentro de una licuadora, agregamos un chorrito de agua, y licuamos durante 1 minuto. Hasta obtener un composto homogéneo.
Vertimos la purea de mandarinas adentro de una olla, le agregamos el azúcar y dejamos cocinar, a fuego lento, por 40 minutos. Durante estos 40 minutos vamos removiendo de vez en cuando la mermelada para estar seguros que no se queme.
Si notas que se esta pegando tienes que bajar la hornilla. También puedes agregarles unos 30ml de agua pero recuerda que más agua agregas y más tiempo tendrás que cocinar la mermelada para hacerla espesar.
Envasar la mermelada
De vez e cuando medimos la textura de mermelada poniendo una cucharadita de mermelada encima de un plato. Cuando la mermelada que hemos puesto encima del plato será fría podemos ver su textura real.IMPORTANTE: cuando mermelada esta caliente parece siempre mas liquida de lo que es en realidad.
Cuando conseguimos la textura deseada podemos envasar nuestra mermelada de mandarina con cascara. Es importante que la mermelada esté todavía bien hirviente!
Limpiamos los bordes del frasco, lo tapamos y lo ponemos boca abajo hasta cuando no se enfríe completamente.
Y nuestra mermelada casera de mandarina esta lista para ser disfrutada!! Buen provecho!
Como conservar las mermeladas
Puedes conservar tu mermelada a temperatura ambiente, lejos de los rayos del sol y fuentes de calor.Una vez abierto el frasco puedes guardar la mermelada adentro del refrigerador para estar seguro que no se desarrollen patógenos. El azúcar es un conservante natural por esto si le pones meno azúcar será mas natural y sano pero, al mismo tiempo, se guardará por un menor tiempo.
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