Esta receta fue la propuesta de No Sin Mi Taper para el reto de octubre de La Cocina Typical Spanish donde yo propuse el cordero verde.
Es una receta muy sencilla, ideal para cuando no sabes qué preparar para comer, ya que se hace con ingredientes que siempre tenemos en casa.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Patatas: 800 gramos.
Aceite de oliva virgen extra.
Pan: 4 rebanadas.
Ajo: 3 dientes.
Perejil: un puñado.
Azafrán.
Vino blanco: 50 mililitros.
ELABORACIÓN (tradicional):
Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos en rodajas de 1 centímetro de grosor.
En una sartén calentamos abundante aceite de oliva y freímoslas patatas durante 2 minutos a fuego alto para que cojan color.
Las dejamos escurriendo en un plato sobre papel de cocina.
En la mismas sartén donde hemos frito las patatas, freímos las rebanadas de pan hasta que se doren.
Una vez fritas las majamos en el mortero junto con los dientes de ajopelados, el azafrán y el perejil. Una vez que está todo machacado añadimos el vino blanco y removemos.
Pasamos las patatas a una cazuela amplia, de manera que no queden muchas capas de patata, echamos el majado y cubrimos con agua. Salamos y cocinamos a fuego lento hasta que estén tiernas.
ELABORACIÓN (Crock-Pot):
Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos en rodajas de 1 centímetro de grosor.
En una sartén calentamos abundante aceite de oliva y freímoslas patatas durante 2 minutos a fuego alto para que cojan color.
Las dejamos escurriendo en un plato sobre papel de cocina.
En la mismas sartén donde hemos frito las patatas, freímos las rebanadas de pan hasta que se doren.
Una vez fritas las majamos en el mortero junto con los dientes de ajo pelados, el azafrán y el perejil. Una vez que está todo machacado añadimos el vino blanco y removemos. Echamos este majado en un cazo y dejamos que de un hervorhasta que se evapore el alcohol (si queda demasiado seco añadiremos un poco de agua, de manera que no se queme al ponerlo al fuego).
Pasamos las patatas a la Crock-Pot echamos el majado y cubrimos con agua. Salamos y cocinamos 3 horas y mediaen temperatura alta.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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