Cordero verde (tradicional o Crock-Pot)

PATATAS CON PULPO (TRADICIONAL O CROCK-POT): Si preparamos pulpo en casa, podemos aprovechar el caldo que suelta durante la cocción y unos trozos de pulpo para preparar este guiso tan rico. Así que esta receta es perfecta para reciclar sabores: El jugo que suelta el pulpo es una maravilla, muy gelatinoso, así que el sabor que le da al plato es increíble. INGREDIENTES (para 4 personas): Patatas: 8 ...

Los platos cuya base son las patatas son los más económicos. Otro punto a favor de ellos es que no hace falta añadir muchas cosas para hacer un plato sabroso pero si lo hacemos, encontraremos cientos de combinaciones ya que la patata pega con todo. Esta receta es del libro "La Cocina de los Conventos". INGREDIENTES (para 4 personas): Patatas: 800 gramos. Almendras: 12. Ajo: 2 dientes. Pa ...

INGREDIENTES (para 4 personas): Cuartos traseros: 4. Cebolla: 1. Ajo: 2 dientes. Tomillo: 2 cucharaditas. Perejil: 2 cucharaditas. Orégano: 2 cucharaditas. Limón: ½. Aceite de oliva virgen extra. ELABORACIÓN (TRADICIONAL): Encendemos el horno a 180ºC. Pelamos la cebollay la cortamos en rodajas. La colocamos en una fuente apta para el horno. Encima ponemos los contramuslos sazonados. Pelamos los aj ...

Ya me he resignado a seguir comiendo guisos por mucho calor que haya. Pondremos el aire acondicionado y agarraremos la cuchara con alegría. Y es que a mi hijo la comida fría no le va. Si hace unos días os enseñaba unas patatas en salsa verde de Martín Berasategui, hoy traigo una receta con el mismo nombre pero ingredientes diferentes. En esta ocasión es del libro "La cocina de la abuela" ...

Hace unas semanas, mi amiga Berta me regaló un montón de libros de cocina. Cuando me preguntó si los quería se me pusieron los ojos como platos, ¡eso ni se duda!. Así que el otro día estaba echando un vistazo para preparar unas patatas guisadas y di con esta receta en "La cocina de la abuela" de Ana María Calera. Son muy parecidas a estas otras patatas que preparé hace unos meses. INGRED ...

Esta receta pertenece al libro "Aprenda usted cocina selecta"de Carmen. Es muy parecida a otras que he publicado, pero es que no hay mucho que innovar en estos platos clásicos. Y como a mi me gustan tanto, no es algo que me importe. Es más, soy una acérrima defensora de la cocina clásica, de esos platos que preparaban nuestras abuelas y que hay quien mira por encima del hombro. INGREDIE ...

Terminamos el año de retos de La Cocina Typical Spanish con una propuesta de la mano de La Cocina de Rebeca. La premisa en esta ocasión era cocinar un plato con productos ibéricos: algo muy navideño y, a la vez, muy español. Yo he elegido un plato "de toda la vida", unas patatas guisadas con costillas. Esta receta me recuerda siempre a mi tía-abuela. Ella, como buena leonesa, las prepar ...

A este ritmo que llevo, las 1100 recetas del libro "Cocina en casa con Martín Berasategui" me van a durar un suspiro. Con el cuento de que lo tengo a mano, cuando quiero buscar una receta recurro a él primero...Y es que siempre encuentro algo que me viene bien. Como había sacado unas costillas del congelador para preparar la fridura de la jarra y tenía que cocinar las que me habían sobra ...

Ya os dije que le había cogido mucho cariño a Martín Berasategui, así que hoy repito con una receta suya. Después de los espaguetis gratinados, las alas de pollo fritas y las patatas asadas, ahora le llega el turno a este guiso sencillo basado en las patatas. Se prepara en un momento y aunque ya va apeteciendo menos este tipo de platos calientes yo no puedo renunciar a ellos. INGREDIENTES (para 4 ...

Lo bueno de la cocina es ser capaz de aprovechar las cosas que tenemos en la nevera o en la despensa con un resultado satisfactorio. Como tenía sobras de puerro y pimiento verde de los fideos chinos , aproveché para hacer pollo guisado. Para cambiar un poco el sabor, añadí vino tinto en lugar del clásico vino blanco. El vino tinto deja el guiso con un color un poco más feo, pero el sabor es muy bu ...