Helado de plátano y chocolate (sin heladera)

El otro día vi unos plátanos muy maduros en la tienda de debajo de casa y tal cual los vi pensé "¡¡HELADO DE PLÁTANO!!" mi mente ya no podía pensar en otra cosa así que esa misma tarde me puse manos a la obra. Al final se me ocurrió darle un toque crujiente y ya que el chocolate
combina con todo... Pues se lo añadí.


Esta receta es la clásica de los helados: es decir: crema inglesa + nata montada (crema de leche) + el ingrediente que querais.Yo en este caso elegí el plátano pero podéis probar con cualquier otro, añadirle aromas, etc..
Ah! por cierto, por si no os habéis dado cuenta últimamente me estoy viciando a la fotografía gastronomica (¡¡aunque espero que si!! xdxd) Así que este vez me decidí por cambiar el fondo blanco de todas mis anteriores fotos por uno un poco más oscuro de pizarra. Fue complicado pero al final creo que las fotos han quedado bastante decentes.. ¿Y por que os lo cuento? Porque me hace ilusión, sin mas. ;) bueno, no os mareo más ¡Vamos con la receta!



Ingredientes

Crema inglesa

300 ml de leche

6 yemas

150 gr de azúcar ( o 50 gr de azúcar normal + 50gr de azúcar invertido)

1 cucharadita de aroma de vainilla

Puré de plátano

3 plátanos

Zumo de 1/2 limón

Para la nata montada (crema de leche)

300 ml de nata (crema de leche) para montar
Además
100 gr de chips de chocolate ( o chocolate picado a trocitos)


Elaboración

Tiempo de elaboración: 30 minutos + tiempo de reposo y congelación

1.- Lo primero que hacemos es preparar la crema inglesa.
Ponemos a calentar la leche, mientras, batimos las yemas junto con el azúcar y la vainilla hasta que tome un color pálido.
Añadimos la leche caliente (si que llegue a hervir) poco a poco sobre las yemas sin dejar de batir hasta integrarlo todo. 
Colamos la mezcla y ponemos de nuevo a cocer a fuego lento mientras removemos hasta que la mezcla espese. Debe tener la textura de unas natillas mas bien liquidas. Cambiamos a un bol y dejamos enfriar en la nevera tapado.

2.- Por otro lado trituramos (con tenedor o turmix) los plátanos con el zumo de limón hasta conseguir un puré lo mas fino posible. Reservamos en la nevera.

3.- Montamos la nata (crema de leche) (Recordad que cuanto mas fría esté mejor montará) Reservamos en la nevera
4.- Una vez la crema inglesa esté fría la mezclamos con el plátano.
5.- Con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes vamos añadiendo la crema de plátano a la nata montada (crema de leche) hasta conseguir una textura y color uniforme.
6.-Cambiamos a una cubeta o bol (mejor de cristal o metal) tapamos y congelamos.
7.- A las dos horas de congelación sacamos el helado y añadimos las pepitas de chocolate. Con unas varillas removemos enérgicamente la mezcla durante un par de minutos y congelamos de nuevo. Repetiremos el proceso de batido cada hora al menos dos veces más para eliminar los cristales de hilo y así obtener un helado mas cremoso.. A partir de ese momento ¡Nuestro helado esta listo! ¡Buen provecho!


Consejos
Para esta receta os recomiendo usar plátanos muy maduros (incluso ya un poco oscuros), le aporta mucho mas sabor al helado aunque, como veréis en las fotos, el color no quede tan bonito.
Para obtener un color mas amarillento podéis añadir un par de yemas más en la crema inglesa.
Al no ser un helado industrial no dura mucho tiempo fuera del congelador por lo que no es aconsejable sacarlo del congelador mucho antes de consumir (10 minutos máximo)
Si a este helado le añadís un puñado de nueces junto con las chips de chocolate obtendréis la versión casera del helado"Chunky monkey" de Ben&Jerry´s
Os recuerdo que ya (por fin!) tenéis pagina de Cuuking en Facebook. Podeis clicar aquí para darle al "me gusta"


¡Mil gracias por leerme!
Juanan Cuuking

Fuente: este post proviene de Cuuking!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Todos tenemos claro que la sal, en mayor o menor medida, es uno de los ingredientes imprescindibles en la cocina. Desde hace siglos la sal ha servido para sazonar, aderezar, curar, cocinar y conservar ...

La coca de llanda es un bizcocho tradicional valenciano. Su nombre viene dado del molde donde se cocinaba habitualmente, la llanda: Un recipiente rectangular con bordes de 3-4 cm hecho de lata. Os he ...

Hacer magdalenas caseras es muy sencillo. Así podrás disfrutar de un dulce hecho en casa, donde tú controlas todos ingredientes, más saludable que la versión industrial. Además, puedes hacerlas normal ...

Recomendamos

Relacionado

Dulce Sin Gluten Helado Plátano ...

Que rico un helado fresquito para el verano, o para todo el año porque yo me los como incluso en invierno, aunque apetezca mas hacerlos cuando hace calor. Este helado es muy sencillo, lleva plátano, nata, leche, miel, azúcar y se hace sin heladera por lo que es muy fácil de preparar. Si te gustan los helados este te va a encantar y es una buena forma de comer fruta para los mas peques de la casa o ...

general 30 minutos o menos dulces y postres ...

El helado de plátano ha sido todo un descubrimiento, poder comer helado siempre que quieras y saber que además estás nutriendo tu cuerpo con un alimento saludable no tiene precio. Puedes usar cualquier ingrediente y hacer tus propias combinaciones. Este helado de chocolate y plátano está hecho con dos ingredientes: plátanos congelados y cacao crudo en polvo. Por encima le eché una salsa de chocola ...

helado de platano helado de platano con chocolate helados ...

La combinación del plátano con el chocolate en los postres, me encanta, ya sea en bizcochos, como en tartas frías, por eso decidí hacer este riquísimo helado de plátano con chocolate, y os puedo decir, que fue todo un acierto que nos encanto y hemos repetido varias veces. Este es el tercer helado hecho con fruta que os pongo, pero tenéis que estar muy atento porque aun tengo que poneros el mejor, ...

Postre

Esto de estar en casa trabajando con el calor que hace se lleva un poquito mal jajaja La verdad es que el verano es para estar en la playa pero es lo que hay… Así que para paliar este calorcito nada mejor que los helados y si son caseros mucho menor ¿Qué te parece preparar en casa un helado de plátano y chocolate? Veamos los ingredientes que necesitas. Ingredientes del helado casero de plát ...

helado heladera plátano ...

Helado de plátano Ya llegó el tiempo de estrenar nuestras heladeras!! yo la he comprado este año y estoy como loca. Hay recetas de todo tipo y poco a poco las quiero ir descubriendo. Lo primero que hay que tener el cuenta a la hora de ponernos a hacer helado con una heladera es que el recipiente tiene que estar previamente congelado durante al menos 24 horas. Una vez dicho esto...¿Nos ponemos con ...

general cocineros del mundo concurso ...

Con esta receta participo en el Reto de Agosto de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce o Salado. Helado de plátano con yogurt, servido con plátano flambeado, streusel de galleta y plátano, caramelo de plátano y chocolate derretido. Seguro que piensas que se me ha ido la mano con la fruta. Pero cuando pruebes este postre, vas a cambiar de opinión. INGREDIENTES PARA EL HELADO ...

frutas y helados

"Refrany; Els comptes clars i el xocolate espes" Las cuentas claras y el chocolate espeso. ¿Os gusta el plátano? ...¿y el chocolate?...¿Y el helado de plátano y chocolate? pues os traigo la manera de hacer un helado de chocolate y plátano en tan solo DOS minutos. Cuando veáis que en el frutero, hay un plátano que comienza a ponerse demasiado maduro, ponerlo tal cual en el congelador. Cu ...

general repostería heladera ...

     Estoy de estreno, siiiiiii!!!! No me he podido resistir y este año ha caído la heladera del Lidl. Y es que estaba yo… me la compro o no me la compro. Y me la compré!! La culpa la tiene mi amiga Rebeka que la tiene desde el año pasado y desde entonces me está tentando ;) Una vez la tienes, te pones a mirar recetas, y que locura!! Las hay con huevo, sin huevo, nata montada? sin montar? re ...

recetas postres repostería heladera ...

     Estoy de estreno, siiiiiii!!!! No me he podido resistir y este año ha caído la heladera del Lidl. Y es que estaba yo… me la compro o no me la compro. Y me la compré!! La culpa la tiene mi amiga Rebeka que la tiene desde el año pasado y desde entonces me está tentando ;) Una vez la tienes, te pones a mirar recetas, y que locura!! Las hay con huevo, sin huevo, nata montada? sin montar? re ...

general dulces y postres fruta

Somos muy fan del helado casero, desde que nos hemos hecho con una heladera en Amazon lo hacemos con más frecuencia. Quería utilizar el caramelo líquido de la marca Mary Lee que venía en mi caja Degustabox de junio, además de productos de Isabel, Marylee, Lay"s, Maggi, Cuida-té, Endulsana, Pago, Ligeresa, Sojasun, Esgir, y me pareció ideal para caramelizar las nueces del helado de plátano. Y ...