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Helado de plátano



Con esta receta participo en el Reto de Agosto de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce o Salado.
Helado de plátano con yogurt, servido con plátano flambeado, streusel de galleta y plátano, caramelo de plátano y chocolate derretido.
Seguro que piensas que se me ha ido la mano con la fruta. Pero cuando pruebes este postre, vas a cambiar de opinión. 
 


 INGREDIENTES

PARA EL HELADO

 4 PLÁTANOS.

1 250 ML  DE YOGURT DE CREMOSO.

75 GR DE AZÚCAR.

PARA EL STREUSEL

1 PAQUETE DE GALLETAS TIPO MARÍA.

50 GR DE MARGARINA

1/2 PLÁTANO. 

PARA EL PLÁTANO FLAMBEADO

1 PLÁTANO POR PERSONA.

1/2 VASO DE LICOR DE PLÁTANO.

150 GR DE AZÚCAR.

1 RAMA DE CANELA.

 CORTEZA DE LIMÓN O LIMA. 

PARA EL CHOCOLATE

100 GR DE CHOCOLATE NEGRO FONDANT.

 2 CUCHARAS DE NATA (crema de leche).



PREPARACIÓN

1.- Pelamos y trituramos los plátanos con el azúcar. Lo mezclamos con el yogurt,  lo repartimos en los moldes y guardamos en el congelador 4 o 5 horas.

2.- Antes de servir los helados, preparamos el streusel. Trituramos las galletas, la mezclamos con la margarina y los trozos de plátano. Precalentamos el horno a 180ªC y  horneamos las migas durante 15 minutos. Reservamos.



3.- En una sartén  ponemos a calentar la rama de canela con la corteza de lima o limón. Añadimos la margarina los plátanos pelados y el azúcar. Rociamos por encima  el licor y flambeamos. Una vez flambeada la fruta, retiramos la rama de canela y la corteza de limón. Retiramos también la fruta y dejamos que el azúcar se caramelice.



 


4.-  Con una cuchara dibujamos algunas figuras sobre papel de horno con el caramelo y dejamos que se enfríe.



5.- Calentamos la nata (crema de leche) en el microondas, introducimos el chocolate y lo derretimos.



6.- En un plato colocamos la fruta y el helado, alrededor del helado el streusel. Vertemos por encima el chocolate y un poco de streusel. Decoramos con las laminas de caramelo y servimos enseguida.

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