Cocina

Los cerezos en flor Idea guardada 20 veces
La valoración media de 14 personas es: Muy buena

Streusel de tomates



Aunque el veranillo de San Miguel parece que no se quiere ir ( y que no lo haga por favor!!) y aún hay sol para acabar de madurar los productos de mi huerto, no he querido esperar más para compartir esta receta tan especial y tan buena, nada mejor que un crujiente Streusel de Tomates.
Este año la cosecha ha venido rarísima, primero al plantar los esquejes un calor tremendo y de golpe una gran nevada en el mes de mayo que casi se lo carga todo. Luego de nuevo unas temperaturas de infarto pero muchos días de lluvia que lo dejaron todo para el arrastre por culpa de las plagas. Y ahora un frío terrible por las mañanas debido a la niebla y luego calorcito a la que asoma el sol. Resultado, unos tomates muy tardíos, no muchos pero buenos. Así que aprovechando los últimos de la mata nada mejor que hacerlos al horno con un crujiente por encima para acompañar un buen plato de carne o de pescado.
En mi casa ha habido comentarios para todos los gustos. Están acostumbrados a que les haga streusels pero en versión dulce, así que a la mínima que les haces un cambio les cuesta aceptarlo, qué le vamos a hacer. Pero una vez que lo tienen claro antes de meterse el primer trozo en la boca, la cosa cambia, entonces sí que les gusta y disfrutan de lo lindo.
El próximo día lo voy a probar con coliflor, a ver si hay suerte y se la comen porque mira que es difícil que consuman según que verduras. Da igual que las disfraces o camufles, al final acaban en un rincón del plato como si se tratase de una obra de arte.
Mientras sigo entre fogones cocinando mis queridas calabazas, os dejo con esta delicia de tomates con su toque crujiente de los frutos secos y su toque aromático de las hierbas frescas. Preparados?, pues manos a la obra.


INGREDIENTES

* 800g tomates ( cherry, san marzano..)
* 2 dientes de ajo
* 2 cucharadas de azúcar moreno
* 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
* sal, pimienta recién molida
* hierbas aromáticas frescas ( tomillo, orégano, romero...)
* 120g harina
* 50g avellanas molidas
* 40g avellanas
* 75g parmesano rallado
* 100g mantequilla
* romero, tomillo fresco

ELABORACIÓN


1. Lavar, secar y trocear ( los cherry no es necesario) los tomates y colocarlos en una bandeja apta para el horno. Esparcir el azúcar, las hierbas aromáticas, el ajo bien picado, salpimentar al gusto y unir el aceite de oliva. Mezclar bien todos los ingredientes, hornear a 180°C durante 30 minutos.

2. Preparar el streusel- mezclar la harina con la avellana molida, el queso parmesano y la mantequilla fría cortada en cubitos. Con las manos ir mezclando hasta obtener una arenilla, incorporar las avellanas picadas groseramente y las hierbas bien picadas. Esparcir esta mezcla sobre los tomates ya horneados y devolver al horno de nuevo a 180°C durante 25-30 minutos, hasta que el streusel esté bien dorado.

Se puede consumir recién salido del horno o templado, en cualquier caso está delicioso. Es el perfecto acompañamiento para pescado o carnes a la brasa. Qué os aproveche!!!

Fuente: este post proviene de Los cerezos en flor, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Galette de Tomates del huerto

He cogido la directa y ésto ya no hay quién lo pare, vuelvo a la carga con otra receta, fácil, sencilla, con cuatro ingredientes y perfecta para ir despidiendo el verano, se trata de una Galette de To ...

Salmón en Escabeche

Septiembre, comienzo de curso, nuevos propósitos y proyectos y cómo no podía ser de otra forma nueva receta para iniciar mi andadura bloguera. Empezar siempre cuesta, así que he pensado que nada de co ...

Cherry pie

Hacía un montón de semanas que no actualizaba el blog, imperdonable! Pero espero sepáis perdonarme, estos últimos días han sido un poco caóticos y si le sumamos que hicimos una escapada a Austria pues ...

Recomendamos

Relacionado

tomates glaseados guarnición tomates cherry ...

Tomates glaseados para guarnición

Hola a tod@s. Hay dias que hacemos una carne o pescado y no sabemos con que acompañarla, pues aquí os dejo esta idea que queda genial, estos tomatitos riquisimos, son muy socorridos ya que se preparan muy rápidamente y quedan de lujo. Ingredientes: Tomatitos de pequeños de la variedad que más te gusten 50 grs. de mantequilla 60 ml. de brandy Una cucharada sopera de azúcar un chorrito de aceite de ...

general ensalada de tomate y melón guarniciones ...

Tomates a la provenzal. Receta ideal para guarnición

Ya me imagino que viendo esos dos trozos de solomillo de ternera os costará pensar en el protagonista de esta receta que es el tomate, un producto que está en plena temporada y que disfrutamos en muchísimas recetas en este blog de recetas de cocina casera. Hoy vamos a preparar unos deliciosos tomates a la provenzal, ideales para guarnición. Buena pinta, ¿eh? Cuando veais por ahí recetas con el ape ...

VEGETALES

Papas doradas

Una forma algo distinta de hacer papas como guarnición. Quedan sabrosas y doradas. Puede acompañar carnes rojas, aves y pescados, pero también puede ser el centro de un plato de vegetales cocidos y crudos. Podemos servir la papa en medio del plato y a su alrededor colocar berenjenas, morrones, cebollas, zucchinis, chauchas, hongos y otros, previamente grillados. Y con un huevo duro cortado sobre l ...

Dulces. Fruta Cocina del mundo ...

Tarta de manzana streusel

Hoy tenemos una receta alemana, la tarta de manzana Streusel. Se trata de una tarta muy jugosa, con una cobertura muy crujiente (streusel). No la conocíamos, pero en una escapada a Austria y el sur de Alemania ( Berchtesgaden ) la probamos y claro, la anotamos en el cuaderno de bitácora ;-), cúal fue mi sorpresa cuando ojeando uno de mis libros favoritos de recetas "Cake Days" di con su ...

niños patatas

Puré duquesa, una guarnición diferente

Buenísimos días a todos. Hoy acompaño mi plato de pescado con una guarnición diferente, a los niños les ha encantado y la verdad que han comido más de esta guarnición que del propio pescando... en fin, niños... Hoy os lo traigo aquí porque aunque no me haya quedado espectacular, está super rico y es un hallazgo, prometo subir fotos nuevas en cuanto vaya perfeccionando el aspecto. Feliz día. Ingre ...

general cenas rápidas informal ...

Tarta de tomates, tomillo y doble de queso....o una Quiche diferente y COOKBOOTH! (THMX y Tradicional)

Posted by: Gemma Biosca Hoy os quiero hablar...así rapidito...de un nuevo proyecto que han puesto en marcha un grupo (siempre son jóvenes!) para los cocinillas! Se trata de Cookbooth, una app (gratis) para el móvil para los foodies o aficionados a la cocina, además de para profesionales y chefs. El pasado día 25 de marzo, Ivan Icra y Víctor Fortunado, dos de los socios nos invitaron a la presentac ...

Arroces Recetas Vegetarianos ...

Arroz al roquefort: una gran guarnición

¿Pueden creer que no tengo una mísera receta de arroz en video? Solo una: cómo hacer arroz blanco. Yo no lo puedo creer por una razón: el arroz es uno de los únicos platos con los que me mando la parte en la cocina. El arroz me sale bien. Me sale como quiero. Lo quiero seco, sale seco, lo quiero meloso, sale arroz meloso, lo quiero caldoso, caldoso. Manejo varios tipos de arroz (tengo licencia que ...

recetas de primeros

Calabaza Asada para guarnición.

A mi me encanta la calabaza , la suelo preparar muy a menudo y de distintas formas, hoy es una manera más de hacerla, es fácil, y es otra alternativa a las patatas fritas que solemos poner en de guarnición. Ingredientes: Calabaza. Ajos. Especias las que más nos gusten. Aceite de oliva. Preparación. Pelamos y le quitamos las pipas a la calabaza, le ponemos las especias que más nos gusten, pimienta ...

general acompañamiento patatas

Patatas machacadas (guarnición)

En "Directo al Paladar" vi estas patatas para guarnición. Fáciles facilongas y muy ricas. Simplemente lavamos bien las patatas (con piel) y las cocemos. Cuando ya estén cocidas, las ponemos en la bandeja del horno (forrada y engrasada) y las aplastamos con un tenedor. Echamos en cada una, un chorro de aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos todo lo que queramos. En mi caso: pimienta ...

recetas de primeros

ARROZ SABROSO DE GUARNICIÓN

Hoy vamos a hacer un plato muy sencillo y sabroso. La verdad que a mi el arroz se me da regular, pero este arroz siempre sale bien. Suelo hacerlo para acompañar las albóndigas, una carne con salsa, unos calamares rellenos...... en vez de hacer un arroz blanco, a mi hijo le encanta incluso como primer plato. Esto más bien parece una receta telegrama, de lo cortita que es. Ingredientes: 1 taza ...