Os comparto otro plato de la gastronomía Murciana, el Caldo Empanado.
El caldo empanao es un guiso estupendo de pescado, que hará las delicias de todos los comensales, un plato completo.
Esta es una receta que hacía mi abuela Teresa, y ahora la comparto con todos vosotros.
Así que con vuestro permiso se la dedico esta receta a la memoria de mi abuela
Si bien viene estupenda esta receta para estas fechas en las que estamos, Semana Santa, es estupenda para cualquier otra fecha. ¿a quien no le gusta un guiso de pescado?
INGREDIENTES:
Lomos de bacalao o merluza (al gusto)
1-2 tomates
1 cebolla
Piñones
2 patatas
Ajo
perejil
Sal
Aceite
Agua
ELABORACION :
Pelamos y cortamos las patatas chascandolas, es decir, rompiéndolas. Reservamos.
Rallamos el tomate.
Cortamos la cebolla en juliana.
En una olla echamos las patatas, el tomate, la cebolla, el ajo, perejil, sal y un chorrito de aceite.
Ponemos a hervir hasta que la patata quede tierna. Yo la deje unos 40min
Añadimos el pescado y dejamos hervir unos minutos. A mi gusta que quede jugoso así que lo tuve 8min,
listo el caldo empanado murciano para disfrutar
VIDEO-RECETA:
¿quereis un plato?
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Fuente: este post proviene de Mayte en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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