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A todos nos pasa!

  Día a día estamos en la cocina, innovando y creando ricos platos y postres, para el disfrute de sus comensales, pero ¿a quien no le ha pasado? que un día a pesar de la experiencia y los conocimientos plasss! no te salen las cosas como lo esperas, y los resultados no son lo esperado, "SI" hemos tenido uno de esos días y no es nada agradable, y por esto va la entrada de hoy.. primero te muestro los resultados mira que Cupcakes Red Velvet:


   Después de meditar, que pudo pasarnos, ha sido increíble como gracias del estrés nos hemos saltado un sin fin de detalles importantes, estos detalles los mencionamos continuación para que igualmente lo tengas en cuenta y veas lo importante que pueden ser:
1.- Temperatura: primer error he puesto sin querer la temperatura alta, según mi horno 180ºC, es muy alto  y el cocimiento del Cupcakes ha sido muy violento.
2.- No cernir la harina con el cacao y el polvo de hornear, aunque nos cueste creerlo, gracias a este paso se quita la humedad de la harina y al cenirlo con los otros ingrediente facilitamos que la mezcla sea mas uniforme, sin sobre batir la preparación.
3.- No preparar previamente los ingrediente:, en ocasiones es preferible perder unos minutos preparando los ingredientes: pesándolos, verificando su temperatura, este paso te dará mucha organización y evitas que se te olvide un ingrediente, falles en las medidas, y precises su temperaturas. en mi caso se me ha olvidado el polvo de hornear..ufff
     Bien una vez analizando estos detalles nos decidimos y los hicimos otra vez, teniendo en cuenta estos detalles ¿diferencias? muchas mira la gran diferencia


     Maravillosos, esponjosos, con un gran aroma, estos están rellenos de una crema de queso y nos han quedado tan suave que se derrite en la boca con una sensación indescriptible en boca, que nos paso en la primera no lo sabemos que específicamente, creemos que han sido todos los detalles omitidos, Así que una vez mas aprendimos que la cocina debe ser para relajarse y a controlar el stres para evitar estos sin sabores, y pase lo que pase no te desanimes, no decaigas hasta conseguir el resultado que buscas
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