Agua panela con limón.

La panela, también conocida como piloncillo, raspadura, rapadura, atado dulce, tapa de dulce, chancaca (del náhuatl chiancaca), empanizao, papelón, o panocha en diferentes latitudes del idioma español, es un alimento cuyo único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar que es secado antes de pasar por el proceso de purificación que lo convierte en azúcar moreno (o mascabado). Para producir la pa ...

Sin duda, el postre mas sencillo y mi favorito! mmmmmmm Sencillo, solo se necesita un buen trozo de cuajada ( o queso fresco si lo desean) y 'melao' al gusto. El melao es una especie de caramelo que se hace con panela (papelón) agua y limón PREPARACIÓNCUAJADA Por lo general ya se consigue hecha, pero aca está la receta si la quieren preparar en casa. INGREDIENTES: 4 litros de leche 1 pasti ...

Hoy comienzo con una serie de post en donde estaré explicando algunos ingredientes que se suelen usar en la gastronomía sur americana. En la medida en que pueda os iré colocando el nombre que ese ingrediente tiene en determinados países. Empiezo con uno que para mí es una maravilla por la cantidad de cosas deliciosas que podemos hacer con el; el Papelón, como le conozco yo desde que tengo uso de ...

Esta bebida es muy refrescante, y con un toquecito de picante sorprenderemos a nuestros invitados: Ingredientes: 4 pepinos de los mas grandes lavados con cáscara 600 grs. de limones, el jugo 3 litros de agua azúcar al gusto hielo Para decorar: rodajas de limón chile piquín con sal y limón Procedimiento: Licuamos los pepinos muy bien con el jugo de limón. Colamos lo licuado y agregamos a el agua fr ...

Tras las vacaciones de verano, retomo la actividad del blog con la receta de este esponjoso bizcocho de yogur con panela y ¡¡reivindicando la vuelta del bizcocho casero a los hogares!! Este verano estoy muy, "protestona". No hay más que ver el post anterior... y, en este caso, como decía, creo que se deberían hacer más bizcochos caseros. Desde siempre me ha llamado mucho la atención ésto ...

Agua de limón y pepino INGREDIENTES: 1 limón 1/2 pepino agua unas hojas de hierbabuena (opcional)PREPARACIÓN: Lavamos muy bien el limón, el pepino y la hierbabuena. En una botella de boca ancha o en una jarra con capacidad para 1 y 1/2 litros ponemos el limón y el pepino, cortados en rodajas finas, también podemos añadir unas hojitas de hierbabuena. Rellenamos con agua y metemos en la nevera: pode ...

Lo prometido es deuda, así que hoy os dejo un rico bizcocho sin azúcar, he utilizado panela, de momento con el tema harinas sin refinar no me atrevo, pero poco a poco. Es menos dulce que el que publiqué hace unos días, pero está delicioso, la panela le da un dulzor diferente, a mi me recuerda a la miel, ya me contaréis si lo probáis.Ingredientes: 4 Huevos M 150gr de Panela 150gr de Harina de trig ...

Hoy te traigo una receta exquisita, sin lugar a dudas una de las mejores que he preparado, unas bolitas de pan cubiertas con panela de caña, exactamente un monkey bread un desayuno típico norteamericano. He estado un poco ausente los últimos días, y es precisamente porque formalmente defiendo mi tesis doctoral, que terminé hace casi 2 años pero que me faltaba escribir el manuscrito y defenderla. F ...

El queso panela es conocido por diferentes razones: es ideal para seguir un régimen para bajar de peso por que contiene un aproximado de 20% de grasa. Lo puedes usar si lo que deseas es hacer un platillo en donde el queso no se derrita, la panela es ideal porque las grasas son las que logran que se fundan los quesos; y la panela es baja en grasa así que no pierde su forma al contacto con el calor. ...

Bienvenidos y bienvenidas a Paulina Cocina. Hoy vamos a viajar por el apasionante mundo de la panela, un tesoro que además de endulzar tiene un sabor particular y propiedades que lo hacen único.  También vamos a responder las preguntas más típicas sobre este alimento ¿por qué se llama así, dónde es popular, es mejor que el azúcar, cuáles son sus propiedades? Esas y otras cuestiones van a ser expli ...