Aliño de alubias primaveral

Con este tiempo que se avecina, van apeteciendo más los platos fríos, esto no quiere decir que tengamos que mal comer, o comer platos como sabrosos, y muestra de ello es este aliño que hemos comido hoy en casa.


No sé si os pasa lo mismo que a nosotros, nos gustan mucho las legumbres, y nos gusta probar distintas elaboraciones para consumirlas, así, en aliños son muy saludables y quedan bastante buenas, además usando productos de calidad como son los filetes de melva de mi tierra este plato está mucho mejor. Así que no dudéis en probarlos, si queréis información sobre la marca Usisa ,solo tenéis que pinchar aquí.


Sin más, os dejo la receta para que en casa también disfrutéis de este rico plato, por último recordaros que también estamos en facebook:
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Ingredientes:

1 bote de alubias rojas cocidas

1 bote pequeño de garbanzos cocidos

1 pimiento verde de freír

1/2 pimiento rojo de asar

1/2 cebolla

1 tomate de pera

1 aguacate

1 patata

6 huevos de codorniz

1 lata de filetes de melva de Andalucía en aceite de oliva

perejil fresco

2 dientes de ajo

aceite de oliva virgen extra

vinagre

salPelamos la patata y la cortamos en dados pequeños, ponemos a cocer en agua hirviendo durante 10 minutos, apartamos, pasamos por agua fría para cortar el hervor y reservamos.

Ponemos los huevos de codorniz en agua hirviendo, cocemos entre 3 y 5 minutos, reservamos.



Enjuagamos muy bien las legumbres y las ponemos en una fuente junto a la patata, la cebolla, los dos tipos de pimientos, el tomate, el aguacate, el perejil y los dientes de ajo, todo bien picadito.

Retiramos la cáscara de los huevos y cortamos por la mitad, colocamos en la fuente con la melva, aliñamos y a disfrutar.