Alitas Picantes o Buffalo Wings

Hoy vamos a compartir contigo la receta de las “Buffalo Wings”, que no son más que unas Alitas Picantes o Buffalo Wings al estilo de Buffalo, una ciudad estadounidense perteneciente al Estado de Nueva York.

Hay recetas de las que no compartiría ni un mordisco, no obstante hay otras que prácticamente precisan de buena compañía para disfrutarse de forma plena.

Si ya estás aburrido de compartir nachos échale una ojeada a estas alas de pollo al estilo Buffalo Wings. Están para chuparse los dedos.



Ciertamente estas alitas no necesitan de ningún esfuerzo extra para que la devoren, pero eso, no significa que se encuentre una mejor manera de deleitarse de esta receta Buffalo Wings. Esta mejor opción es acompañarlas de una exquisita salsa de queso y unos bastones de apio.

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Ahora sólo queda adquirir los ingredientes y poner ¡¡Manos a la obra.!!

Cómo hacer en casa alitas picantes o Buffalo Wings

Ingredientes

6 alitas de pollo

Sal

Pimienta molida

Aceite para freír
Para la salsa:

150g (1/2 taza) de ketchup

2 cucharadas de mantequilla

1/2 cucharadita de cayena o chile en polvo

1 cucharadita de vinagre

1 cucharadita de salsa Perrins o salsa inglesa


Preparación

Para la salsa:

Pon la mantequilla en un cazo y derrítela a fuego medio.

Una vez que se haya derretido, le añades el ketchup, la cayena, el vinagre y la salsa perrins.

Revuelve bien hasta que quede una salsa espesa.

Retira del fuego y reserva.
Para las alitas picantes:

Lo primero es cortar las alitas por las articulaciones.

Una vez que tengas todas las alitas ya cortadas, colócalas sobre papel absorbente para secarlas.

Ponlas en un bol y salpimienta, moviéndolas para que todas queden bien condimentadas.

Pon una sartén con abundante aceite a fuego medio-alto.

Cuando el aceite esté caliente, a unos 180ºC, empieza a a freír las alitas, unos tres minutos por cada lado o hasta que estén doradas por ambas caras.

Sácalas de la sartén y las pones en un plato con papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.

Precalienta el horno a 230ºC con calor por arriba y por abajo a 230ºC.

Echa las alitas en un molde apropiado para horno y añádele la salsa.

Mezcla bien.

Coloca la bandeja en la parte alta del horno durante 5 minutos.

Quedarán caramelizadas y con el sabor intensificado.

Retira la bandeja del horno y espera a que se enfríen un poco antes de servirlas.
Si quieres acompañar esta receta de alitas picantes, puedes hacerlo con  unas patatas salteadas, con arroz blanco o con una ensalada.

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