Hoy te traigo un clásico aperitivo hecho en Thermomix, almejas con tomate.
Es muy sencillo de elaborar. Tanto cocinado de forma tradicional o con robot de cocina, el resultado es delicioso.
500 gr. de almeja gallega1,25 tsp de sal (1/4 de cucharadita)
1/2 cucharada de perejil fresco (solo las hojas)
15 gr. de ajo
150 gr. de cebolla
40 gr. de aceite de oliva virgen extra
200 gr. de tomate triturado natural
50 gr. de vino blanco
1/2 cucharadita de harina
Pon las almejas en un bol con agua y sal para que suelten la arena. Deja en agua unos 30 MINUTOS y aclara con abundante agua.
Coloca las almejas en el recipiente varoma y reserva.
Añade al vaso los ajos y las hojas de perejil. TROCEA 2 SEG. / VEL. 7. Retira la picada y reserva.
Sin lavar el vaso, añade la cebolla y TROCEA 3 SEG. / VEL. 5. Con la espátula baja la cebolla al fondo del vaso.
Agrega el aceite y SOFRÍE 5,5 MINUTOS / VAROMA / VEL. 1.
Añade el tomate y PROGRAMA 5 MINUTOS / VAROMA / VEL. 1.
A continuación añade el vino y PROGRAMA 1 MINUTO / VAROMA / VEL. 1, sin poner el cubilete.
Incorpora la harina, la sal, y la picada de ajo y perejil.
Coloca el recipiente varoma sobre el vaso y PROGRAMA 10 MINUTOS / VAROMA / VEL. 1. Pasado el tiempo de cocción, abre el recipiente varoma ¡con cuidado de no quemarte con el vapor que desprende!, comprueba si están todas las almejas abiertas, si no, retira las almejas abiertas a un recipiente y PROGRAMA 5 MINUTOS más hasta que se abran todas las almejas por completo.
En mi caso las abrí en una cazuela al vapor.
Pon todas las almejas abiertas en una fuente y vierte sobre ellas el contenido del vaso (salsa).
Desecha las almejas que no se hayan abierto.FUENTE: Pescados y mariscos (libro Vorwerk)
Fuente: este post proviene de THERMOMIXIL, donde puedes consultar el contenido original.
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